ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Ατομικές πίτσες με τυρί μπουράτα και ελιές

Η κουζίνα της νέας γενιάς...

2. Πίτσα με μπρόκολο, κασέρι και σαλάμι Λευκάδος

Οι σπιτικές πίτσες έχουν άλλη νοστιμιά! Ετοιμάστε αυτήν την υπέροχη πίτσα και θα ευχαριστηθείτε και εσείς και η οικογένεια σας....

3. Coca recapte (καταλανική πίτσα)

«Οι καταλανικές cocas (cocas catalanas) είναι στην πραγματικότητα πίτσες και τις συναντάμε σε όλη την ισπανική επικράτεια. Η συγκεκριμένη, η coca recapte, είναι η πιο γνωστή και δημοφιλής παραλλαγή στην Καταλονία και, προσωπικά, η αγαπημένη μου. Τη συνηθίζουν στα πικνίκ», μας εξηγεί ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας....

4. Snow White pizza

Η πιτσαρία Crust στου Ψυρρή μας δίνει τη συνταγή για μία από τις πιο νόστιμες πίτσες της. Για όσους λατρεύετε την παρμεζάνα, αυτή είναι η πίτσα σας. Tα αλλαντικά δίνουν πικάντικη γεύση και η λεπτή, τραγανή ζύμη απογειώνει την εμπειρία. Αν ο φούρνος σας διαθέτει ειδική λειτουργία για πίτσα, χρησιμοποιήστε αυτήν αντί για το ψήσιμο στον αέρα....

5. Πίτσα με μελιτζάνες, γραβιέρα Νάξου και βασιλικό

Ψήνοντας την πίτσα θα παρατηρήσετε και εσείς τα αρώματα που θα πλημμυρίσουν την κουζίνα σας....

6. Xρόνια πολλά, Santo Wines!

Ανοίγουμε ένα μπουκάλι αφρώδες Ασύρτικο Santo Wines και πίνουμε στη μακροημέρευση ενός επιτυχημένου συνεταιρισμού. ...

7. Τα είδη των καλλιεργημένων μανιταριών που βρίσκουμε

Λεντινούλες, κίτρινα πλευρώτους αλλά και πιο «περίεργα» είδη έχουν προστεθεί σε αυτά που βρίσκαμε μέχρι πρότινος. ...

8. Τι πρέπει να ξέρουμε πριν αγοράσουμε καλλιεργημένα μανιτάρια

Ποια είδη καλλιεργούνται στην Ελλάδα; Είμαστε αυτάρκεις; Χρησιμοποιείται χλωρίνη για τη λεύκανσή τους; Απαντήσεις από τους ειδικούς. ...

9. Πιπεριές κέρατο: Λεπτόφλουδες, γλυκές, φίνες

Τηγανητές, ψητές, γιαχνί, γεμιστές με τυριά, δεκάδες οι τρόποι για να απολαύσουμε τη λεπτή γεύση τους....

10. Σταρένιες και ξανθές οι μπίρες του καλοκαιριού

Ο άνεμος φυσάει το σιτάρι και το φέρνει στα ποτήρια μας με τη μορφή παγωμένης μπίρας. ...

11. Τα μυστικά της μαλακιάς φέτας

Τι την κάνει μαλακιά; Πόσο χρόνο διατηρείται; Με τι ταιριάζει; ...

12. Ταιριαστοί συνδυασμοί με μπίρα

Η μπίρα στη μακραίωνη ιστορία της υπήρξε πάντα συνοδευτικό φαγητού. Με τα διαφορετικά μεταξύ τους στυλ και τις πολλές ετικέτες που κυκλοφορούν, η μπίρα δίνει απίστευτες δυνατότητες συνδυασμών....

13. Η μοσχαροκεφαλή του προέδρου

...ο αντισυμβατικός δεξιός διανοούμενος Ερίκ Ζεμούρ μετέτρεψε το la tête de veau du President (η μοσχαροκεφαλή του προέδρου) σε President tête de veau (πρόεδρος μοσχαροκεφαλή). ...

14. Καλοκαίρι στα κόκκινα

Η περίφημη «θερμοκρασία δωματίου» των ερυθρών οίνων είναι 16° C. Tα βάζουμε, λοιπόν, στο ψυγείο και τα απολαμβάνουμε και το καλοκαίρι!...

15. Τα ποτά της πίτσας + 5 συνταγές

Λευκό, κόκκινο ή ροζέ; Ή μήπως μια δροσιστική lager; Τα αλλαντικά ζητούν Αγιωρίτικο αλλά και Βeaujolais nouveau ενώ οι μαργαρίτες παίζουν σε πολλά ταμπλό......

16. Πίτσα με ντομάτα και τυρί («Μαργαρίτα»)

Λέγεται ότι αυτή η κλασική πίτσα επινοήθηκε το 1889 από τον Raffaele Esposito προς τιμήν της βασίλισσας Μαργαρίτας. Η βασίλισσα είχε ακούσει τόσα για τις μυθικές πίτσες της Νάπολης, ώστε, όταν επισκέφτηκε την πόλη, ζήτησε να δοκιμάσει μία....

17. Διπλωμένη πίτσα («Καλτσόνε»)

Η διαφορά του καλτσόνε από την πίτσα είναι ότι στο καλτσόνε η βάση διπλώνεται πάνω από την επικάλυψη. Η ονομασία αυτής της ναπολιτάνικης σπεσιαλιτέ σημαίνει στην κυριολεξία «μπατζάκι», προφανώς επειδή υπάρχει μια ομοιότητα. Με καθεμιά από τις γεμίσεις που ακολουθούν φτιάχνουμε από ένα καλτσόνε μήκους 25 εκατοστών, που φτάνει για ένα ή δύο άτομα. ...

18. Πίτσα τέσσερις εποχές

19. Κόκα (Καταλάνικη πίτσα)

Η κόκα είναι μια καταλάνικη πίτσα που διαφέρει από την ιταλική, καθώς σπάνια έχει τυρί και σάλτσα ντομάτας. Παραδοσιακό πιάτο στις Βαλεαρίδες Νήσους, όπου φτιάχνεται με διάφορα συστατικά, από φρέσκα καλοκαιρινά υλικά μέχρι ζάχαρη, γλυκάνισο και αποξηραμένα σύκα. ...

20. Επιστροφή στην κουζίνα

Αυτή την Κυριακή 11/09 με την ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ...