ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Γιορτινό στεφάνι από μπριός

Αν είναι να φτιάξουμε μπριός, καλύτερα να είναι πολλά! Με αυτό το στεφάνι από αφράτα, γλασαρισμένα ψωμάκια μπριός, οι γιορτές εμπλουτίζονται με ένα ακόμη γλυκό σνακ!...

2. Το απόλυτο τσουρέκι με ίνες

Για να πετύχουμε τα τέλεια «κορδόνια» στη ζύμη του τσουρεκιού, δεν χρειάζεται τίποτε άλλο από το να οπλιστούμε με υπομονή στο ζύμωμα....

3. Πήρα 10 στα τσουρέκια μου Lidl Food Academy!

Το σκεφτόμουν για μέρες και όταν αντίκρισα τον κόσμο, το εγκάρδιο καλωσόρισμα της Έλενας και αμέσως μετά, τον μπουφέ του προγεύματος και τα πρόσχαρα πρόσωπα, άρχισα να αλλάζω στάση για αυτό που νόμιζα πως με περίμενε στο μάθημα της Lidl Food Academy για τα Πασχαλινά Ζυμώματα....

4. Πώς να ταξιδέψεις στην Ιρλανδία χωρίς να κουνηθείς από τη θέση σου

Ήταν κάποτε μια κοπέλα που πάντα ήθελε να επισκεφθεί την Ιρλανδία αλλά δεν το είχε ακόμα καταφέρει. Για την κουζίνα της Ιρλανδίας δεν γνώριζε πολλά, μα αυτό άλλαξε ένα Σαββατιάτικο πρωινό στις 19 Μαρτίου, στον αγαπημένο της πλέον προορισμό Σαββάτου, τη Lidl Food Academy, στην καρδιά της Λευκωσίας. ...

5. Μπισκότα στολίδια (βήμα – βήμα)

Φτιάχνουμε μπισκότα χιονάνθρωπους, έλατα, παιδικές φιγούρες ή Άγιο Βασίλη. Σε όσα έχουμε κάνει τρυπούλα, περνάμε κορδέλα και τα κρεμάμε....

6. Μελομακάρονα με μανταρίνια Χιώτικα

Εξαιρετική παλιά συνταγή για μελομακάρονα, με χυμό και φλούδα από τα ξακουστά μανταρίνια της Χίου....

7. Ζύμη σαμπλέ για τάρτα, βήμα βήμα

Ετοιμάζουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη (1 κουτ. γλυκού για αλμυρή τάρτα και 2 …...

8. Ζύμη: η βασική συνταγή για όλα τα ρωσικά ζυμαρικά

Το ζυμάρι είναι κοινό και για τα τρία είδη γεμιστών ρωσικών ζυμαρικών: τα μαντί(α), τα πιλμένι και τα βαρένικι ή βαρένικα. Είναι ανθεκτικό, για να …...

9. Ιταλική πλεξούδα ψωμιού με ρικότα και φασκόμηλο

Μη σας μπερδεύει το σχήμα, που παραπέμπει σε τσουρέκι. Πρόκειται για ζύμη ψωμιού, εμπλουτισμένη με ρικότα, που κάνει την ψίχα της πιο απαλή. Έχει ήπια γλυκιά γεύση, χάρη στο μέλι, και λεπτά βοτανικά αρώματα από φασκόμηλο. Η ζύμη παρασκευάζεται με αλεύρι και σιμιγδάλι, μια μείξη που συνηθίζεται στα παραδοσιακά ψωμιά της Ιταλίας. H συνταγή είναι του σεφ Gennaro Contaldo....

10. Τηγανόψωμα

Τα φτιάχνουν σε όλη την Πελοπόννησο καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας. «Όσο είναι ακόμη ζεστά, τα περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Μπορούμε να τα σερβίρουμε επίσης και με ντόπια, πικάντικη φέτα για όσους δεν νηστεύουν», συμβουλεύει ο αρτοποιός Νίκος Μάζης....

11. Η Λαμπροκουλούρα του Μοριά

Η λαμπροκουλούρα ζυμώνεται σύμφωνα με την παράδοση τη Μεγάλη Πέμπτη και κατά το έθιμο στις κοπέλες δίνουν μια στρογγυλή κουλούρα, που συμβολίζει τον κύκλο της ζωής, και για τα αγόρια φτιάχνουν ένα πέταλο, που συμβολίζει τον καλό οιωνό. Η συνταγή είναι του θρυλικού Λάκωνα φούρναρη, Νίκου Μάζη....

12. Γαστρονόμος Μαΐου: Μπαλκόνι στη Μεσόγειο

Ο Γαστρονόμος Μαΐου μαγειρεύει και παρουσιάζει πρωτότυπες μακαρονάδες, υπέροχα κεφτεδάκια, κοτόπουλο με αρώματα και γεύσεις....

13. Pain de mie – Γαλλικό ψωμί φόρμας με γάλα και μαύρο πιπέρι

Μαλακό, με εξίσου μαλακή κόρα, ψίχα συμπαγή και ελαφρώς γλυκιά και σχήμα τετραγωνισμένο, είναι ένα ψωμί ιδανικό για τοστ, σάντουιτς και για απίθανα αλείμματα....

14. Μπέργκερ κατ' οίκον

Δε χρειαζόμαστε πολλά υλικά, είναι άλλωστε στο χέρι μας και στη φαντασία μας να φτιάξουμε ένα μπέργκερ μοναδικό, σύμφωνα με τα γούστα μας και τα αποθέματα τροφίμων που έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο μας....

15. Μηλόψωμο τραβηχτό

Τα τραβηχτά ψωμιά είναι μια σχετικά νέα μόδα των τελευταίων χρόνων. Στην πιο απλή τους μορφή είναι μεγάλα φρεσκοψημένα καρβέλια που τα χαράζουν σε καρεδάκια και στις σχισμές μπήγουν φέτες από ζαμπόν, τυρί ή άλλα αλμυρά υλικά. Αλείφουν καλά το καρβέλι με λιωμένο βούτυρο, αρωματισμένο με σκόρδο και κάποιο μυρωδικό, και το ψήνουν για λίγα λεπτά. ...

16. Όλα τα μυστικά για οικιακή αρτοποίηση

Περιβάλλεται από ιερότητα και μυστήριο, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των προσευχών μας και τη βάση της διατροφικής πυραμίδας. ...

17. Βασική ζύμη για χωριάτικο φύλλο

18. 8 μυστικά για τέλεια σουτζουκάκια κατσαρόλας

Οι Σμυρνιές χρησιμοποιούσαν σε πολλά κοκκινιστά φαγητά πράσινες ελιές, δεδομένης και της έντασης του κύμινου, το αποτέλεσμα είναι αρκετά έντονο αλλά ταιριαστό....

19. Ό,τι πρέπει να ξέρουμε για τους κιμάδες

Ποιο κρέας και ποιο κομμάτι να επιλέξω ανάλογα με τις προτιμήσεις μου;...

20. Ο δωδεκάλογος του καλού μπέργκερ

Κιμάς περασμένος μόνο μία φορά από τη μηχανή χωρίς πολύ ζύμωμα. Το μυστικό του τριμμένου πάγου και ακόμα 9 συμβουλές για το πιο ακαταμάχητο μπέργκερ....