Φωτογραφία: Έφη Παρούτσα
Αποθήκευση για αργότεραΟ Γιώργος Μπάγκος του «Dos Agaves», βράζει αποξηραμένα σύκα με Κοτσιφάλι.
Υλικά
- 100 ml κόκκινο κρασί Κοτσιφάλι
- 15 ml μέλι (Μελισσοκομικός Συνεταιρισμός Ρεθύμνης)
- 10 ml πετιμέζι
- 4-5 αποξηραμένα σύκα
- 5 γρ. ζάχαρη με εσπεριδοειδή (Dinapoja)
- 1 αποξηραμένο σύκο και 1 κλαράκι ρίγανη ή θυμάρι, για το γαρνίρισμα
Διαδικασία
Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην πάρουν βράση, για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη, το μέλι και το πετιμέζι και να αρωματιστεί το κρασί από τα σύκα. Το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε ποτήρι του κρασιού με παγάκια. Γαρνίρουμε με ένα κομμένο στα δύο σύκο περασμένο σε ένα κλαράκι ρίγανης ή θυμαριού.
Διαβάστε περισσότερα στο www.oinoxoos.net
