γαστρονόμος Κύπρου

1. Βασιλόπιτα χωρίς μίξερ, με ξερά φρούτα, από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/basilopita-xwris-mi3er-me-3era-froyta-apo-ton-dhmhtrh-makryniwth

Αυτή η απίθανα αρωματική βασιλόπιτα με ξερά φρούτα δεν θέλει μίξερ! Ανακατεύουμε τα υλικά με το σύρμα και… στον φούρνο!...

2. Μελιτζανάκι τουρσί γεμιστό

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/melitzanaki-toyrsi-gemisto

Αυτό το μελιτζανάκι τουρσί είναι γεμιστό με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα λαχανικά και δένεται με ζεματισμένα κλωνάρια σέλινο. Μια πολύτιμη συνταγή που μάθαμε στο Μενίδι....

3. Μοναστηριακές γαρίδες σαγανάκι, νηστίσιμες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/μοναστηριακές-γαρίδες-σαγανάκι-νηστίσιμες

Πως μαγειρεύουν στην Μονή Σινά τις γαρίδες; Η συνταγή είναι προδημοσίευση από το τεύχος Μαρτίου του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή....

4. Το ψωμί του Εντερλέζι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/το-ψωμί-του-εντερλέζι

Το εθιμικό αυτό ψωμί είναι το σύμβολο της τσιγγάνικης κουζίνας. Αν και απλό (φτιάχνεται με τη ζύμη του καθημερινού ψωμιού), έχει τεράστια συμβολική σημασία και αυτό το καθιστά ιδιαίτερο, σχεδόν ιερό. Είναι ένα μεγάλο, πλατύ καρβέλι με διάμετρο από 30 έως 40 εκ. και στολίζεται απαραίτητα με κάτι ζωηρό κόκκινο, παραδοσιακά με φρέσκα κράνα ή άγριες φράουλες, μια και ετοιμάζεται την άνοιξη, στη μεγάλη γιορτή των Τσιγγάνων, το Εντερλέζι, που συμπίπτει με τη γιορτή του Αγίου Γεωργίου....

5. Cheesecake με μαρμελάδα λεμόνι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/cheesecake-με-μαρμελάδα-λεμόνι

Η συνταγή είναι του Μανώλη Στήθου...

6. Fabada asturiana: η συγκλονιστική φασολάδα των Asturias

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/fabada-asturiana-η-συγκλονιστική-φασολάδα-των-asturias

Η fabada asturiana (βαφάδα αστουριάνα) είναι ένα μαμαδίστικο φαγητό με πατρίδα τις Αστούριας στον Βισκαϊκό Κόλπο, στη βόρεια Ισπανία και είναι η επιτομή του slow food. Τα υλικά μπαίνουν όλα μαζί σε μια κατσαρόλα-ταβά και σιγοβράζουν υπομονετικά για 2-3 ώρες....

7. Εδώ υπάρχει ένας έρωτας μεγάλος

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/εδώ-υπάρχει-ένας-έρωτας-μεγάλος

..κι εμείς ασχολούμαστε με κάτι πράγματα μικρά....

8. Γαστρονόμος Αυγούστου - Μόνο κεφτέδες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/γαστρονόμος-αυγούστου-μόνο-κεφτέδες

Ενα τεύχος αφιερωμένο στον πιο λαχταριστό μεζέ του καλοκαιριού. Με κρέας, με λαχανικά, με ψάρια, με τυριά, στο τηγάνι και στον φούρνο....

9. Γαστρονόμος Ιουνίου - Πόσοι κορυφαίοι σεφ χωρούν σε ένα τεύχος; - RESTART

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/γαστρονόμος-ιουνίου-πόσοι-κορυφαίοι-σεφ-χωρούν-σε-ένα-τεύχος-restart

Επιτέλους οι Έλληνες σεφ επιστρέφουν στα πόστα τους, στις κουζίνες των εστιατορίων τους, και μαζί τους παίρνει ξανά μπροστά η ελληνική γαστρονομία. Ο Γαστρονόμος καταγράφει το restart της εστίασης και αποτυπώνει το κλίμα των πρώτων ημερών....

10. Γαστρονόμος Απριλίου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/2-γαστρονόμος-απριλίου

Η κιβωτός της γεύσης: τρυφερές μαγειρικές για δύσκολους καιρούς. Τα πιο κόμφορτ φαγητά για όλη την οικογένεια....

11. Babka με καρύδια, σταφίδες και κανέλα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/babka-με-καρύδια-σταφίδες-και-κανέλα

Συνήθως είναι γεμιστό με σοκολάτα, αλλά υπάρχουν, πάρα πολλές εκδοχές, π.χ. με μαρμελάδα, με κρέμα λεμονιού, με κρέμα τυριού, με παπαρουνόσπορο κ.λπ. Εδώ είναι γεμιστό με καρύδια, σταφίδες και κανέλα....

12. Γαστρονόμος Μαΐου: Γεύμα στην Τοσκάνη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/γαστρονόμος-μαΐου-γεύμα-στην-τοσκάνη

Στις πιο ιδιαίτερες τοπικές κουζίνες της Ιταλίας...

13. Μαγειρική ντεγκραντέ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/μαγειρική-ντεγκραντέ

Και η μαγειρική όπως η ζωή. Εκκινεί από αλλού, πηγαίνει αλλού, υποχωρεί σιγά σιγά η κακομαθησιά, σε θέλγουν τα σιγαλόφωνα πράγματα....

14. Μπουγάτσα με Κρέμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/μπουγάτσα-με-κρέμα

Για όσους έχουν μεγαλώσει στη Θεσσαλονίκη και σε κάποιες άλλες πόλεις, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας, η λέξη «μπουγάτσα» δεν σηματοδοτεί απαραίτητα κάτι γλυκό. Γι’ αυτό και ακολουθεί η διευκρίνιση «με κρέμα ή με τυρί». Η πρώτη αναφέρεται στη γλυκιά εκδοχή, σαν γαλακτομπούρεκο χωρίς σιρόπι....

15. Μυδοπίλαφο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μυδοπίλαφο

Ένα από τα πιάτα που μας μαγείρεψαν οι σεφ Γρηγόρης Χέλμης και Μιχάλης Πουλαράκης για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και το νέο τεύχος του «γ» που κυκλοφορεί την Κυριακή με την Καθημερινή....

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ