https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/olo-sokolata/salami-h-mwsaiko-me-karyda
Όπως και να το πεις, είναι το γλυκό που έφτιαχναν οι μαμάδες μας σε πλήθος παραλλαγών. Εδώ μια εκδοχή με καρύδα, η οποία με τη σοκολάτα είναι ένα από τα πιο ταιριαστά ζευγάρια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/glyko-psygeioy-me-zele-lemoni
Το πιο δροσερό, «μαμαδίστικο» γλυκό ψυγείου με ζελέ λεμόνι. Με συνταγή του ζαχαροπλάστη Δημήτρη Μιχαηλίδη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/γιαουρτογλυκό-με-δύο-ειδών-ζελέ-αλλιώς-μπανανά
Ένα εντυπωσιακό γλυκό με γιαούρτι και ζελέ μπανάνας και ανανά, που προέκυψε από ένα χαριτωμένο λάθος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/γαλακτομπούρεκο-της-γιαγιάς
Η παλιά, κλασική συνταγή του γαλακτομπούρεκου, χωρίς παρεμβάσεις και πειραματισμούς, όπως την ετοίμαζαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/η-πιο-απλή-και-σίγουρη-συνταγή-για-πατάτες-φούρνου
Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες του σεφ και θα βγουν λουκούμι οι πατάτες φούρνου. Το μόνο που μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε είναι πάπρικα καπνιστή, σκόρδο, ρίγανη, κ.λπ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοκκινιστό-φιλέτο-κοτόπουλου-με-παπαρδέλες
Κοκκινιστό κοτόπουλο, παπαρδέλες και, αν θέλουμε, λίγη παρμεζάνα δένουν σ’ ένα πιάτο με μαμαδίστικη νοστιμιά που φτιάχνεται στα γρήγορα – ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/μαυρομάτικα-με-πιπεριές-από-τη-μικρά-ασία
Μαυρομάτικα με πιπεριές με μπόλικο άνηθο για να είναι μυρωδάτο το φαγητό, και λάδι για να είναι ζουμερό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/εύκολο-γλυκό-ψυγείου-με-oreo
Ένα μαμαδίστικο, απλό γλυκό ψυγείου με μπισκότα Oreo. Είναι εξαιρετικά εύκολο, με απλά υλικά, και τόσο, μα τόσο γευστικό!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πατάτες-με-αυγά-των-παιδικών-μας-χρόνων-η-συνταγή-μιας-μαμάς
Μια καλομαγείρισσα μαμά μας δίνει τα μικρά μυστικά του πιο αγαπημένου φαγητού των παιδικών μας χρόνων. Πατάτες με αυγά έχει το μενού σήμερα, ένα φαγάκι σκέτη γλύκα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/έφαγα-με-τη-μαμά-150-λουλούδια-σε-ένα-σάββατο
Είναι κάποια μικρά πράγματα για το φαγητό που απολαμβάνεις κάθε μέρα, που τα ‘χεις δεδομένα. Αρκεί όμως να μάθεις κάτι παραπάνω για την ιστορία του φαγητού σου, τη διαδρομή του, τον αληθινό κόπο να φτάσει στο πιάτο σου μα και όλους τους νέους τρόπους να το απολαύσεις και τότε ο κόσμος σου αλλάζει....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/λαχανόρυζο-με-τζίντζερ-και-μπούκοβο
Λαχανόρυζο, ένα μαμαδίστικο φαγητό σε μια πιο διαφορετική εκδοχή με τζίντζερ και μπούκοβο, που θα μας αρέσει εξίσου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/νηστίσιμο-κέικ-πετιμεζιού
Ένα υπέροχα μαλακό νηστίσιμο κέικ. Για τους vegan φίλους σας, για τη μαμά σας που νηστεύει, για εσάς που θέλετε ένα υγιεινό κέικ για το πρωινό σας…...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/βερικοκόπιτα
Μια παραλλαγή της ανάποδης μαμαδίστικης μηλόπιτας είναι αυτή η πίτα. Είχε δημοσιευτεί σε ένα παλιό – και εξαντλημένο πια– συνταγολόγιο που έχει στην κατοχή της η Μίνα Αποστολίδη ως «τούρτα βερίκοκο». Εύκολη, απλή και νόστιμη, ό,τι πρέπει για τον καφέ, το τσάι, και – γιατί όχι– ένα ποτήρι κρασί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πατάτες-γιαχνί-με-σαλάμι-λευκάδος
Ανοίγουμε ένα ρουστίκ ροζέ κρασί και απολαμβάνουμε αυτό το πλέον μαμαδίστικο και εύκολο φαγητό. Η αυνταγή είναι του ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΣΙΑΦΑΚΑ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/fabada-asturiana-η-συγκλονιστική-φασολάδα-των-asturias
Η fabada asturiana (βαφάδα αστουριάνα) είναι ένα μαμαδίστικο φαγητό με πατρίδα τις Αστούριας στον Βισκαϊκό Κόλπο, στη βόρεια Ισπανία και είναι η επιτομή του slow food. Τα υλικά μπαίνουν όλα μαζί σε μια κατσαρόλα-ταβά και σιγοβράζουν υπομονετικά για 2-3 ώρες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μοσχαρίσιο-ρόστο-με-σάλτσα-από-syrah-κονιάκ-και-μανιτάρια
Ροστ μπιφ ή ρόστο, από το αγγλικό «roast», που σημαίνει «μοσχάρι ψητό στον φούρνο ή της κατσαρόλας» (pot roast). Το καλό φαγητό της γιορτής ή της Κυριακής που ετοίμαζαν οι μαμάδες μας αναλαμβάνει να εκσυγχρονίσει ο Χριστόφορος Πέσκιας, διορθώνοντας τα λαθάκια τους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κυδώνια-ψητά-με-κονιάκ-και-κανέλα
«Πάντα κάναμε ψητά κυδώνια στο σπίτι τον χειμώνα. Η μαμά μου τα έβγαζε ως επιδόρπιο σε τραπέζια, αφού χτυπούσε κρέμα γάλακτος και έφτιαχνε σαντιγί. Τα τρώγαμε όμως και σκέτα ή με μία κουταλιά γιαούρτι και μέλι, με λίγη κανέλα. Ο πατέρας μου έφυγε μικρός από τη Μ. Ασία, αλλά πάντα μου έλεγε ότι αυτό που θυμόταν πιο έντονα ήταν οι κήποι με τα φρουτόδεντρα και τα ζαρζαβατικά». Θέλξη Μουζάκη...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τέλεια-κεφτεδάκια-με-πατάτες-κοκκινιστά-στην-κατσαρόλα
Ο ορισμός του μαμαδίστικου φαγητού! Με την προσθήκη λίγου κρόκου Κοζάνης, τζίντζερ και μαντζουράνας μεταμορφώνεται σε ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γιουβετσάκι-αστακού
Στο Σίγρι τους αστακούς δεν τους είχαν περί πολλού, γιατί τρύπαγαν, λέει, τα δίχτυα τους. Πολλές φορές μάλιστα, για να τους ξεφορτωθούν, τους πετούσαν πίσω στη θάλασσα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/mama-made-τα-γλυκά-της-μαμάς
Αναμνήσεις από ράφια γεμάτα με γυάλινα βαζάκια και μια ποικιλία από μικρά κρυστάλλινα πιατάκια μιας άλλης εποχής ήρθαν ξανά στο μυαλό μας με την επίσκεψή μας στο Παλιομέτοχο και τα γλυκά της κυρίας Αθανασίας .
...