ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

41. Chef, πού τρώτε το καλοκαίρι; Σωτήρης Κοντιζάς

Ο βραβευμένος Ελληνοϊάπωνας σεφ είναι υπεύθυνος στην κουζίνα του «Nolan» και ένας από τους κριτές του τηλεοπτικού «MasterChef»...

42. Μοσχαρίσια «πουλάκια»

Η ονομασία του πιάτου σημαίνει κατά κυριολεξία «πουλάκια που ξέφυγαν», είτε επειδή είναι αρωματισμένο με φασκόμηλο, όπως μαγειρεύονταν παραδοσιακά τα πουλερικά, είτε επειδή μοιάζει σαν σουβλάκι με πουλάκια. Μπορούμε να ψήσουμε τα σουβλάκια και στο γκριλ, αν προτιμάμε, ραντίζοντάς τα συχνά με λιωμένο βούτυρο....

43. Χοιρινά σουβλάκια

Όπως και το κοτόπουλο σατάι, τα χοιρινά σουβλάκια είναι δημοφιλές σνακ, αποτελούν εξαιρετικό φαγητό για πάρτι και είναι ιδανικά για ανεπίσημες εκδηλώσεις, όπως ένα μπάρμπεκιου. Σερβίρονται με ρύζι. ...

44. Τηγανητές ψαροκροκέτες με φασολάκια

Οι ψαροκροκέτες είναι μόνο ένα από τα νοστιμότατα σνακ που πωλούνται στους δρόμους της Ταϊλάνδης. Τηγανίζονται επιτόπου και σερβίρονται σε πλαστική σακούλα μαζί με ένα σουβλάκι από μπαμπού, για να μπορούν να φαγωθούν, και ένα μπολάκι με σάλτσα για έξτρα γεύση. ...

45. Δυνατή φωτιά και αρκετά γυρίσματα για να ψηθούν τα κεμπάπ

Ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια; Πότε είναι έτοιμη η θράκα και πώς προετοιμάζουμε τη ψησταριά; Όλα τα μυστικά για να γίνουμε μάστορες στο ψήσιμο....

46. Το μόνο χοιρινό στον κόσμο που τρέφεται με ελαιόλαδο, ήρθε από την CRETA FARMS!

Για πρώτη φορά, επώνυμο χοιρινό στην Ελλάδα με τη σφραγίδα ποιότητας και προέλευσης της μεγαλύτερης φάρμας της χώρας που στοχεύει σε μερίδιο 8% της συνολικής αγοράς χοιρινού κρέατος...

47. Κεμπάπ από συκώτι

Στο Μαρόκο αγαπούν πολύ το συκώτι και το σερβίρουν όσο πιο φρέσκο γίνεται. Για να το διατηρήσουν ζουμερό, οι πωλητές βάζουν κομμάτια αρνίσιου λίπους ανάμεσα στους κύβους συκωτιού ή τυλίγουν το κάθε κεμπάπ με μπόλια αρνιού. Η λιπαρή μαρινάδα εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό, αλλά φροντίζουμε να μην τα παραψήσουμε....

48. Σουβλάκι ψαριού

Τα τάπας σε καλαμάκι –τα ονομαζόμενα μπαντερίγιας στον Νότο και πίντσος στον Βορρά– σας δίνουν την ευκαιρία να συναρμολογήσετε σε ένα μικρό ξυλάκι μια έξυπνη συλλογή από συμπληρωματικές γεύσεις, όπως για παράδειγμα εδώ: ψάρι, κάππαρη και πράσινες ελιές....

49. Ατμός - Γκριλ - Τηγάνι: Για μαγειρεμα αστραπή

Μαγειρεύουμε στο πι & φι με τα κατάλληλα σκεύη!...

50. Και porridge και τραχανάς

Και paella θα μάθουμε να φτιάχνουμε, και gorgonzola θα έχει το ψυγείο μας, και το satay θα βάλουμε δίπλα στο δικό μας σουβλάκι, αλλά πρώτα πρέπει να μάθουμε τον τραχανά. ...

51. Πάπρικα, μπούκοβο, τσίλι και άλλες πιπεριές

Τα είδη και η μορφή που τα βρίσκουμε στην αγορά αλλά και μυστικά για να τα χρησιμοποιήσουμε στα φαγητά μας!...

52. Τα βραβεία «Γαστρονόμου» του 2016

53. Στον Γαστρονόμο Ιουλίου

Tι κάνει μια ταραμοσαλάτα μαύρη; Πώς γίνεται μια σαλάτα πλήρες γεύμα; Γιατί στην Κίμωλο βάζουν κάππαρη στους ντοματοκεφτέδες; Πόσες γαρίδες έχει ένα σουβλάκι;...

54. Ρεβεγιόν με τον Γαστρονόμο

Το πρωτοχρονιάτικο τεύχος κυκλοφορεί την παραμονή των Χριστουγέννων!...

55. Τζατζίκι

Η Νένα Ισμυρνόγλου μας λέει τη κλασική συνταγή του πιο ελληνικού ντιπ....

56. «Evi Evane»: Το καλύτερο εστιατόριο ξένης κουζίνας στο Παρίσι είναι ελληνικό!

57. Ελαφρύ σουβλάκι με ψαρονέφρι, ντοματίνια και γιαούρτι

Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται! Μετά το Πάσχα επιλέγουμε ελαφρυά γεύματα έτοιμα σε ελάχιστο χόνο. Θα τα βρείτε στον Γαστρονόμο Απριλίου που κυκλοφορεί 09/04...

58. Μειωμένη η κατανάλωση κρέατος από τα ελληνικά νοικοκυριά, σύμφωνα με έρευνα

59. Καστανό Basmati με σουβλάκι σολομού και ξύσμα από λάιμ

60. Τρυφερά σουβλάκια κοτόπουλου με φρέσκια ρίγανη

Όσο περισσότερο τα μαρινάρουμε, τόσο πιο ζουμερά και νόστιμα θα γίνουν....