HOME /

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 621-640 από 1155 που βρέθηκαν αναζητώντας συνταγή.

621. Spare Ribs

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/spare-ribs

Στο Po'Boys μας έδωσαν τη συνταγή για να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα spare ribs στο σπίτι. Δεν είναι εύκολο να καπνίσουμε κρεατικά στο σπίτι: χρειαζόμαστε χώρο και ειδικά εργαλεία. Αν δεν έχουμε smoker ή ψησταριά με καπάκι, ψήνουμε τα spare ribs στον οικιακό φούρνο. Θα γίνουν και έτσι πεντανόστιμα λόγω των καρυκευμάτων....

622. Φιλέτο κοτόπουλο με μπίρα και ξερά βερίκοκα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/φιλέτο-κοτόπουλο-με-μπίρα-και-ξερά-βερίκοκα

Εύκολο, πρωτότυπο και γρήγορο, ιδανικό για το βράδυ μετά τη δουλειά. ...

623. Το χταπόδι που αγαπούσε ο Π.Λ. Φέρμορ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/το-χταπόδι-που-αγαπούσε-ο-π-λ-φέρμορ

Η Ελπίδα Μπελογιάννη, τελευταία μαγείρισσα στην οικία των Φέρμορ στην Καρδαμύλη, μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή που τόσο αγαπούσε ο «κυρ Μιχάλης». «Οι κληματόβεργες δίνουν μια πρωτότυπη νοστιμιά στο χταπόδι και το προστατεύουν από το να κολλήσει στην κατσαρόλα – το φαγητό αυτό δεν θέλει καθόλου ανακάτεμα και χρειάζεται αρκετό χρόνο μαγειρέματος για να γίνει μαλακό και αφράτο», λέει η Ελπίδα για ένα ασυνήθιστο πιάτο που αγαπούσε πολύ ο Π. Λ. Φέρμορ, φτιαγμένο με ντόπια χταπόδια. Την άνοιξη οι κληματόβεργες είναι τρυφερές και χυμώδεις. Τις ζητάμε από τον μανάβη μας ή από παραγωγούς στη λαϊκή, συνήθως όσους φέρνουν και τρυφερά αμπελόφυλλα....

624. Χυλοπίτες με μουσταρδένια σάλτσα μανιταριών

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/χυλοπίτες-με-μουσταρδένια-σάλτσα-μανιταριών

Ένα πιάτο ζυμαρικά με νοστιμότατες χρυσές τρομπέτες Craterellus lutescens, άγριο μανιτάρι που αφθονεί στα αγραφιώτικα δάση. Νεωτερική συνήθεια, βέβαια, η βρώση μανιταριών στην περιοχή, ο φόβος του αγνώστου ακόμη επικρατεί, ωστόσο οι νεότεροι όχι μόνο τα αναζητούν αλλά και μπαίνουν στον κόπο να τα μαγειρέψουν σε συνταγές μοντέρνες και να τις προτείνουν στους χιλιάδες επισκέπτες του τόπου τους. Eσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας και που βρίσκετε εύκολα στο εμπόριο. Η συνταγή είναι του Δημήτρη Καλαθά....

625. Fideuà (παέγια με φιδέ, γαρίδες και μύδια)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/fideuà-παέγια-με-φιδέ-γαρίδες-και-μύδια

Fideuà ονομάζεται η παέγια που μαγειρεύεται με λεπτά μακαρόνια, όπως ο φιδές, και συνηθίζεται στην επαρχία της Βαλένθια. Ο σεφ μάς έδωσε μια συνταγή αρκετά κοντά στην παραδοσιακή, η οποία απαιτεί γαρίδες, ντομάτες και καυτερή πιπεριά....

626. Οι κεφτέδες στη βιτρίνα της Θεάτρου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/οι-κεφτέδες-στη-βιτρίνα-της-θεάτρου

Έχουν βρει μια απλή αλλά σούπερ συνταγή για κεφτέδες στο στέκι της Θεάτρου. Είναι τραγανοί εξωτερικά, κι ας μην έχουν πανάρισμα, ούτε καν με αλεύρι. «Θέλει καυτό και μπόλικο λάδι», μου συστήνουν οι μαγείρισσες, «οπότε να χρησιμοποιήσεις φριτέζα ή ένα κατσαρολάκι βαθύ, γεμάτο με καλό ελαιόλαδο»....

627. Αγκινάρες και σελινόριζα αλά πολίτα με γιαουρτολέμονο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αγκινάρες-και-σελινόριζα-αλά-πολίτα-με-γιαουρτολέμονο

Πρώιμη άνοιξη και λίγος χειμώνας, όλα μαζί σε μία μαρμίτα είναι αυτό το λαδερό. Είναι από τα κλασικά της Κληματαριάς, που πρώτα το έφτιαχναν μόνο με σελινόριζα, χωρίς αγκινάρες και φινόκιο. Αυτή η πλούσια εκδοχή του αλά πολίτα έχει μεγάλο, ανυπόμονο φαν κλαμπ, γι’ αυτό και η μαγείρισσα της Κληματαριάς, η κυρία Βάσω, το φτιάχνει αμέσως μόλις εμφανιστούν στη Βαρβάκειο οι πρώτες χειμωνιάτικες αγκινάρες. «Μαγείρεμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γιατί με τη χαμηλή φωτιά το φαΐ "αρρωσταίνει"», συμβουλεύει η ιδιοκτήτρια, Μαρία Σώτου....

628. Σαγανάκι με μελίχλωρο πανέ και σάλτσα από ξερά βερίκοκα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/σαγανάκι-με-μελίχλωρο-πανέ-και-σάλτσα-από-ξερά-βερίκοκα

Πρωτότυπο, λαχταριστό, εξαίσιο. Με ένα ελληνικό, ξεχωριστό τυρί, το μελίχλωρο....

629. Ρύζι στο φούρνο «γεμιστό» με κιμά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρύζι-στο-φούρνο-γεμιστό-με-κιμά

Συνταγή σμυρναίικη: Πρωτότυπη, πεντανόστιμη και ιδανική τόσο για ένα γιορτινό όσο και για το καθημερινό μας τραπέζι....

630. Γαρίδες με μανταρίνι και κινέζικο λάχανο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-με-μανταρίνι-και-κινέζικο-λάχανο

Το ιδιαίτερο άρωμα του μανταρινιού, απαιτεί στα ποτήρια ξηρά, κοφτερά κρασιά από λευκές αρωματικές ποικιλίες: Μοσχάτα και Gewürztraminer....

631. Μπατζίνα, η πίτα σύμβολο των Αγράφων

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μπατζίνα-η-πίτα-σύμβολο-των-αγράφων

Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εστιατόριο Δόλοπες μας είπαν ότι το μυστικό της είναι να τη φτιάξουμε με λίπα (χοιρινό λίπος και μάλιστα λαρδί) και όχι με βούτυρο ή ελαιόλαδο: τη σκορπίζουμε σε κομματάκια στο ταψί πριν ρίξουμε τον χυλό και σκορπίζουμε κάμποση ακόμη στην επιφάνεια του χυλού. Ιδανικό συνοδευτικό-έκπληξη, το ξινόγαλο!...

632. Φιλέτο κοτόπουλου με µυρωδικά και σάλτσα λεµονιού

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/φιλέτο-κοτόπουλου-με-µυρωδικά-και-σάλτσα-λεµονιού

Με προετοιμασία 20 λεπτών και ψήσιμο 12΄, υπέροχο γεύμα στη στιγμή!...

633. Σούπα κοκκινιστή µε δύο είδη τραχανά, καυκαλήθρες και φέτα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/σούπα-κοκκινιστή-µε-δύο-είδη-τραχανά-καυκαλήθρες-και-φέτα

Ζεστός και παρηγορητικός ο τραχανάς γίνεται με τη προσθήκη φέτας και χορταρικών ένα γρήγορο και απολαυστικό βραδινό....

634. Κάστανα στιφάδο με δαμάσκηνα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κάστανα-στιφάδο-με-δαμάσκηνα

Για να ξεφλουδίσουμε κρεμμυδάκια για στιφάδο εύκολα και γρήγορα, τα πλένουμε και τα βράζουμε σε καυτό νερό για 5 λεπτά (από τη στιγμή που θα ξαναπάρει βράση το νερό). Τα βγάζουμε και όταν γίνουν χλιαρά, κόβουμε με μαχαιράκι την πιο επίπεδη ακρούλα τους, τη «μουσούδα τους», και πιέζουμε σε μεγάλο μπολ: γδύνονται πανεύκολα και είναι έτοιμα για μαγείρεμα....

635. Ψωμάκια-βεντάλιες με ξινόκρεμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/ψωμάκια-βεντάλιες-με-ξινόκρεμα

Σμετάνα ή ξινόκρεμα, δεν έχει σημασία, ό,τι κι αν επιλέξουμε θα δώσει μια αναπάντεχη νοστιμιά προζυμιού στα ψωμάκια αυτά και θα κάνει υπέροχη την υφή τους. Φουσκωτά, μεστά σε γεύση και αφράτα, είναι ό,τι πρέπει για το πρόγευμα, ζεστά, με ένα ωραίο βούτυρο. Ιδανικά και για συνοδευτικό σε κρεμώδεις σούπες ή για σαλτσάτα κρεατικά στον φούρνο....

28 29 30 31 32 33 34 35