https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/μπρουσκέτα-με-ντομάτα-και-βασιλικό
Στην κυριολεξία, η μπρουσκέτα δεν είναι παρά σκέτο ψωμί στο γκριλ, που το τρίβουμε με σκόρδο όσο είναι ζεστό και το ραντίζουμε με ελαιόλαδο καλής ποιότητας. Χρησιμοποιούμε ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί, που είναι αρκετά πυκνό, για να μην το διαπεράσει το ελαιόλαδο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/το-καλοκαίρι-στο-πιάτο-μας
Ο νέος Γαστρονόμος κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/φτιάχνοντας-κεμπάπ
Τί κιμά επιλέγουμε και σε τί αναλογία; Ποιά μπαχαρικά θα απογειώσουν τα κεμπάπ; Τα βήματα για να φτιάξουμε σπιτικό ανατολίτικο κεμπάπ......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεμπάπ-με-πολίτικα-μπαχαρικά-ντομάτα-και-σάλτσα-καπνιστής-μελιτζάνας
Ένα αυθεντικό πολίτικο ζουμερό κεμπάπ δια χειρός Νένας Ισμυρνόγλου. Συνοδεύουμε με ντομάτα και πίτες για να ολοκληρώσουμε το πιάτο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτεδάκια-με-ντομάτες-και-αυγά
Σύμφωνα με τη μαροκινή εθιμοτυπία, οι καλεσμένοι τρώνε από ένα κοινό πιάτο. Έτσι το φαγητό αυτό σερβίρεται απευθείας στο τραπέζι, στο σκεύος όπου μαγειρεύτηκε. Με τη βοήθεια ψωμιού, όλοι οι συνδαιτυμόνες μοιράζονται και γεύονται τους κρόκους από τα αυγά. Το ψωμί είναι επίσης απαραίτητο, για να απολαύσουν την πλούσια, γευστική σάλτσα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γεμιστά-λαχανικά-με-αρνί
Μια παραλλαγή των δικών μας γεμιστών λαχανικών, με λίγο ρύζι και περισσότερο κιμά, κατά προτίμηση αρνίσιο. Από τα καρυκεύματα δεν λείπουν το κύμινο, το τζίντζερ και η πάπρικα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/σαλάτα-με-ντομάτα-και-λεμόνι-τουρσί
Με το ζεστό κλίμα και το εύφορο έδαφός του, το Μαρόκο παράγει κατακόκκινες, γλυκές ντομάτες. Αυτή η σαλάτα δελεάζει τον ουρανίσκο μας με μια ποικιλία γεύσεων. Τη σερβίρουμε ως ορεκτικό σύμφωνα με τον μαροκινό τρόπο ή ως συνοδευτικό σε πιάτα με κοτόπουλο ή αρνί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/ομελέτα-ταζίν-με-ντομάτες
Ένα χαρακτηριστικό πιάτο που συνήθως μαγειρεύεται σε σκεύος ταζίν. Οι ντομάτες είναι το βασικό συστατικό για τη γεύση του και, αν θέλουμε να τη φτιάξουμε με τον πατροπαράδοτο τρόπο, πρέπει να ξεφλουδίσουμε, να ξεσποριάσουμε και να κόψουμε ένα κιλό ντομάτες, ώριμες!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γλυκιά-σάλτσα-ντομάτας
Αυτό το κονφί ντομάτας έχει υπέροχη γεύση. Αξίζει να κουραστούμε λίγο παραπάνω για να ξεφλουδίσουμε και να ξεσποριάσουμε τις ντομάτες. Τις κόβουμε στη μέση σταυρωτά, τις στύβουμε ελαφρώς για να αφαιρέσουμε τους σπόρους και μετά τις τρίβουμε – είναι πανεύκολο. Η γεύση αυτής της σάλτσας ντομάτας θα ανταμείψει τον κόπο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-ταζίν-με-μπάμιες-και-ντομάτες
Το δικό μας μοσχαράκι με μπάμιες εμπλουτίζεται με κύμινο, κουρκουμά και κόλιανδρο. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/μπάμιες-με-σάλτσα-ντομάτας
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/5-μυστικα-για-την-τέλεια-ζύμη-πίτσας
Σπιτική πίτσα εδώ και τώρα: Ακολουθώντας τις συμβουλές θα πετύχουμε το τέλειο ζυμάρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κεφτέδες-κεμπάπ
Αυτά τα νόστιμα κεμπάπ σερβίρονται πάνω σε χοντρές φέτες μαροκινού ψωμιού, ενώ συχνά ραντίζονται με μια καυτερή σάλτσα με χαρίσα και ντομάτα. Για αυθεντική γεύση, χρησιμοποιήστε αρνίσιο κιμά και μη λυπηθείτε το κύμινο και το πιπέρι καγιέν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αστακός-με-σάλτσα-ντομάτας
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πιπεράδα-βασκική-ομελέτα
Αυτό το παραδοσιακό βασκικό πιάτο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός ratatouille (τουρλού) και αυγών. Το όνομά του προέρχεται από το «piper», που σημαίνει κόκκινο πιπέρι. Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν είτε σαν ομελέτα είτε σαν στραπατσάδα, όπως σε αυτήν εδώ τη συνταγή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γεμιστά-λαχανικά-προβηγκίας
Αυτό το υπέροχο πιάτο από την Προβηγκία αξιοποιεί την πλούσια παραγωγή της περιοχής σε οπωροκηπευτικά. Η γέμιση μπορεί να περιλαμβάνει οποιαδήποτε μυρωδικά, κρεατικά ή τυριά, ανάλογα με το τι έχουμε στη διάθεσή μας. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα μαζί με ψωμί, για ένα απλό καλοκαιρινό γεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψητά-αυγά
Το πιάτο αυτό προέρχεται αρχικά από την Ανδαλουσία, αλλά τώρα πλέον το βρίσκουμε σε ολόκληρη την Ισπανία. Είναι γεμάτο με τα χρώματα, τις έντονες γεύσεις και τη ζωντάνια των τσιγγάνων που εφηύραν το φλαμένκο. Σερβίρεται με ένα μεγάλο ποτήρι κρασί γκρενάς (grenache) από το Αλικάντε.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/κρύα-ντοματόσουπα
Οι Ανδαλουσιανοί έχουν επινοήσει πολλούς τρόπους για να αντιμετωπίζουν τη μεγάλη καλοκαιρινή ζέστη της περιοχής τους, και ένας από αυτούς είναι η κρύα σούπα. Το γκασπάτσο, η πιο διάσημη από αυτές τις εξαιρετικά αναζωογονητικές σούπες, αντιπροσωπεύει την ίδια την απλότητα, καθώς είναι πανεύκολη στην προετοιμασία, ενώ τρώγεται ακόμη πιο εύκολα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σαρδέλες-α-λα-μούρθια
Στις ακτές της Μούρθια, στη νοτιοανατολική Ισπανία, οι σαρδέλες φτάνουν στις κουζίνες των παραλιακών καταστημάτων ενώ ακόμα σπαρταράνε. Τα θαλασσινά της περιοχής είναι ολόφρεσκα, αλλά αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο για την πολυαγαπημένη σαρδέλα της Ισπανίας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψάρι-με-ντομάτα
Παραδοσιακή ανδαλουσιανή λιχουδιά, για την οποία χρησιμοποιούνται τα φρέσκα ψαρικά της ομώνυμης περιοχής. Απλό πιάτο, που είναι το ίδιο νόστιμο ζεστό αλλά και κρύο την επομένη, συνοδευόμενο με μια πράσινη σαλάτα φρέσκων λαχανικών. ...