ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

21. Κολοκύθια στο τηγάνι με στάκα και δυόσμο

Κρητικός μεζές έτοιμος σε 25'...

22. Τα πολύτιμα δώρα των διακοπών

Όπου βρεθούμε, αναζητάμε τα τοπικά καλούδια. Τυριά, αλλαντικά, μέλια, κρασιά. Κοπανιστή και λούζα από τη Μύκονο, σκοτύρι από την Ίο, μέλι και μανούρα από την Κίμωλο....

23. Φιλόξενος, ο παθιασμένος ψαροφαγάς

24. Τα ατού των βιολογικών ψαριών

Δεν είναι επιβαρυμένα με φάρμακα, μεγαλώνουν σε ποιοτικές συνθήκες και κοστίζουν λιγότερο από τα πελαγίσια. Ιδού οι λόγοι να τα αναζητήσουμε....

25. Άγαρ άγαρ: H ζελατίνη των χορτοφάγων

Πήζει τα πάντα, από πανακότα και ζελέ μέχρι παγωτά και σάλτσες φρούτων, και είναι η καλύτερη εναλλακτική για όσους θέλουν να αποφύγουν τη χρήση της ζωικής ζελατίνης....

26. Πλατινένιο βραβείο στα Olymp Awards 2017 για το Κρητικό κρεμώδες τυρί Γαλένι

27. Κανέλα

ο αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη λέξη «κανέλα» των Γαλλικών και των Λατινικών, που σημαίνει «μικρό καλάμι»...

28. Φρούτα του δάσους

Βατόμουρα, σμέουρα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα, κράνα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι σε αφθονία σε διάφορα δάση της ορεινής Ελλάδας. Δυστυχώς, όμως, στην αγορά τα ελάχιστα που υπάρχουν είναι κυρίως εισαγωγής....

29. Η σεφ των προσφύγων

Πριν από λίγες ημέρες ανακοινώθηκε ότι η Μελίντα ΜακΡόστι από την Ελλάδα, βρίσκεται ανάμεσα στους δέκα επικρατέστερους για το Basque Culinary World Prize μια από τις υψηλότερες διακρίσεις στο χώρο της γαστρονομίας....

30. Κιτρινόριζα ή κουρκουμάς

31. Χοιρινό με λεπτά φασολάκια

Τα λεπτά φασολάκια πωλούνται σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα, είτε σε κουλούρες είτε σε μακριά ματσάκια. Έχουν παρόμοια γεύση με τα ευρωπαϊκά πράσινα φασολάκια, αλλά η φλούδα τους είναι κάπως πιο τραχιά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πλατιά ή στρογγυλά φασολάκια ή και αμπελοφάσουλα, αν προτιμάμε....

32. Ψητό ψάρι με σκόρδο και κόλιανδρο

Σε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας για να προστατεύσουν το ψάρι από τη φωτιά, αλλά και για να προσθέσουν μια έξτρα λεπτή γεύση. Τα φύλλα θα καψαλιστούν ελαφρά καθώς ψήνονται. Φύλλα μπανάνας μπορούμε να βρούμε σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα, συχνά κατεψυγμένα....

33. Μαύρο, άσπρο, πράσινο, σιτσουάν και άλλα πιπέρια

Εξήντα είδη πιπεριού υπάρχουν ανά τον κόσμο. Θα μιλήσουμε για τα πιο κοινά ξεκινώντας από το piper nigrum, φυτό από το οποίο προέρχεται το μαύρο πιπέρι, το άσπρο και το πράσινο....

34. 8 πράγματα που έμαθα από τη διοργάνωση της 2nd Gourmet Olive & Delicacies Exhibition

Η Αλεξάνδρα Ανθίδου, εκ των διοργανωτών της έκθεσης μας μεταφέρει τις εντυπώσεις της από το 3ήμερο που πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαΐου στη Θεσσαλονίκη....

35. Τα τρόφιμα δεν είναι για τα σκουπίδια

36. Ασφαλής τροφή τα μεταλλαγμένα

37. Βραβεία στην εταιρία Simply Greek

Όταν η συνέργεια έχει στόχο τη δημιουργία νέων προϊόντων και την προσφορά στο κοινό σύνολο τότε μόνο όμορφα πράγματα μπορεί να προκύψουν....

38. Βραβεία «Γαστρονόμου» στην ποιότητα

Για ένατη χρονιά τιμήθηκαν παραγωγοί, έμποροι και διακινητές προϊόντων υψηλής ευθύνης, που με μεράκι και επαγγελματισμό συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χώρας....

39. Τα βραβεία «Γαστρονόμου» του 2016

40. Για να μην αδειάσουν οι θάλασσες...

Τσιπούρα και λαβράκι από τον Αστακό και τη Ναύπακτο, γαύρος και σαρδέλα από την Καβάλα: ντόπια φρέσκα ψάρια, τα οποία επιπλέον θα έχουν αλιευθεί ή καλλιεργηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην βλάπτουν το περιβάλλον ούτε να ταράζουν την ισορροπία της θαλάσσιας ζωής....