Στους νότιους πρόποδες του Ψηλορείτη στην Κρήτη βρίσκονται τα Βορίζια, όπου παράγονται αυτά τα πεντανόστιμα παξιμάδια. Ζυμώνονται και ψήνονται στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο του «Λουλούδη» και είναι ό,τι πρέπει για καλοκαιρινές ντοματοσαλάτες. Ο σταρένιος ντάκος με προζύμι είναι φανταστικός, ο δε επτάζυμος σταρένιος, εξίσου νόστιμος, φτιάχνεται με παραδοσιακό κουνενό ρεβιθιού (προζύμι ρεβιθιού) και αρωματίζεται διακριτικά με δαφνόφυλλα, αρωματικά βότανα, σουσάμι και μαυροσούσαμο.
Θα τα βρείτε στο e-bloko.
