Πίσω από τη Thirsty Fruits βρίσκεται μια μικρή ομάδα γεωπόνων και τεχνολόγων τροφίμων οι οποίοι με έδρα τα Μερτικαίικα Ξυλοκάστρου αποξηραίνουν ελληνικά φρούτα με φυσικές μεθόδους, χωρίς χρήση πρόσθετων και συντηρητικών αλλά ούτε και ζάχαρης. Δοκιμάσαμε τα απύρηνα, άγλυκα δαμάσκηνά τους, που ήταν απολαυστικά γλυκόξινα και με γεύση φρέσκου φρούτου. Πολύ νόστιμα επίσης τα βερίκοκα και ο λωτός!
