Φωτογραφία: Πέτρος Ανδριανόπουλος
Αποθήκευση για αργότεραΜερίδες: 6 Προετοιμασία: 1 ώρα
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας
Υλικά
1 κιλό κάστανα ωμά
1/2 κιλό κουβερτούρα μπίτερ, σπασμένη σε κομμάτια
3/4 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος
1/2 φλιτζ. γάλα
1½ φλιτζ. ζάχαρη άχνη
6 - 7 κάστανα γλασέ
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τα κάστανα από την εξωτερική σκληρή φλούδα τους. Τα βράζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το μισό μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με τα κάστανα. Προσθέτουμε το γάλα και την άχνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ντύνουμε εσωτερικά μια μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα, αφήνοντάς τη να εξέχει από πάνω, και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για περίπου 5 ώρες. Ξεφορμάρουμε τον κορμό σε μια πιατέλα. Και τον περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα λιωμένης σοκολάτας. Στολίζουμε τον κορμό με τα γλασέ κάστανα.
