Κείμενο: Μαρία Αργύρη
Φωτογραφία: Πέτρος Ανδριανόπουλος
Αποθήκευση για αργότεραΗ πιο ωραία σοκολατόπιτα είναι αυτή που δεν χρειάζεται κανένα συνοδευτικό. Τη βγάζετε από το ταψί, την αφήνετε λίγο να σταθεί και τη σερβίρετε όπως είναι. Σοκολατένια, συμπαγής, με πλούσια γεύση και μαλακό εσωτερικό.
Υλικά
Ζύμη
- 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
- 2/3 φλιτζ. κακάο
- 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
- 1 φλιτζ. γάλα πλήρες
- 1/3 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο
- 1 αυγό μεγάλο (ή 2 μικρά)
- 2 κάψουλες βανίλιας
- ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο
- 1 τσιμπιά αλάτι
Γλάσο
- 300 γρ. κουβερτούρα μπίτερ
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζ. γάλα
- 1 κουτ. γλυκού αραβοσιτέλαιο
Μυστικά
- Φτιάχνουμε το γλάσο και με κουβερτούρα γάλακτος, αν δεν μας πειράζει που θα γλυκίζει περισσότερο.
- Διατηρούμε το γλυκόεκτός ψυγείου, εκτός κι αν το προτιμάμε κρύο. Το γλάσο θα σφίξει λίγο, όμως θα συνεχίσει να είναι μαλακό.
- Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο ή φουντούκια.
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την πιο ωραία σοκολατόπιτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 26 - 28 εκ. και αδειάζουμε σε αυτό τη ζύμη
- Την απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε στις αντιστάσεις του φούρνου (πάνω-κάτω) για 40 με 45 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο: Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το γάλα και το αραβοσιτέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό, ρευστό μείγμα
- Αφήνουμε το γλάσο στην άκρη.
- Βγάζουμε την πίτα και την αφήνουμε να κρυώσει εκτός φούρνου για 1 ώρα.
- Μετά την κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε με το γλάσο.
- Σερβίρουμε μέσα από το ταψί.
