Φωτογραφία: Αμαρυλλίς Τσέγκου
Αποθήκευση για αργότεραΗ γνωστή food blogger Madame Ginger (κατά κόσμον Μαριλού Παντάκη) μαγειρεύει πάντα νηστίσιμα, αν και αυτός δεν είναι ο αυτοσκοπός της. Οι συνταγές του MadameGinger.com είναι plant-based, δηλαδή δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, επομένως εντάσσονται εκ φύσεως στο πλαίσιο της νηστείας, αν και απευθύνονται σε όλους, ανεξαρτήτως του φύλου, της θρησκείας, της ηλικίας ή των διατροφικών τους προτιμήσεων.
Madame Ginger
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο
- 1 κουτ. σούπας σκόνη κακάο
- 200 ml γάλα καρύδας από κονσέρβα
- 90 γρ. ταχίνι
- 50 γρ. μέλι
- 100 γρ. φουντούκια ψημένα
- 10 γρ. σκούρα καστανή ζάχαρη
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την σπιτική πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι και μέλι ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κακάο.
- Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας μέχρι να κάψει, χωρίς να βράσει, και το αδειάζουμε στην κουβερτούρα.
- Αφήνουμε για 1 λεπτό και ανακατεύουμε καλά με ελαστική σπάτουλα, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Προσθέτουμε το ταχίνι και το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
- Αλέθουμε τα φουντούκια μαζί με τη ζάχαρη στον πολυκόφτη μέχρι να γίνουν σαν χοντρή σκόνη, αλλά να μην προλάβουν να βγάλουν το λάδι τους και να γίνουν πάστα.
- Ρίχνουμε το τρίμμα στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάζουμε το όλον σε βάζο των 500 ml και αφήνουμε να κρυώσει πριν το κλείσουμε.
- Διατηρούμε στο ψυγείο έως 2 εβδομάδες.
- Αλείφουμε σε ψωμί, σε φρυγανιές, απλώνουμε σε μπισκότα ή πάνω από κέικ (σαν γλάσο).
