Κείμενο: Μερόπη Παπαδοπούλου
Κρατάμε το ποτήρι με κλίση 45° και αρχίζουμε να αδειάζουμε την μπίρα στα τοιχώματα του ποτηριού. Σταδιακά, ισιώνουμε το ποτήρι και, από τη μέση και μετά, ρίχνουμε πιο ζωηρά την μπίρα, για να σχηματιστεί ένας ωραίος αφρός. Ο ρόλος του αφρού στην μπίρα δεν είναι διακοσμητικός. Την προστατεύει από την επαφή με τον ατμοσφαιρικό αέρα και, κατά συνέπεια, από την οξείδωση που θα επηρεάσει τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά της.
