Κείμενο: Γιάννης Αδειλίνης
Φωτογραφία: Ντέμης Σιρανίδης - Βίντεο Στέλιος Στεφάνου
Κτισμένο σε τρία επίπεδα, το Οινοποιείο Κυπερούντας διανύει πάνω από 20 χρόνια δημιουργικής πορείας. Η υψηλή τεχνολογία τελευταίας γενιάς που διαθέτει και η προσήλωση του οινολόγου Μηνά Μηνά συνέβαλαν σε μεγάλο βαθμό στην επιτυχία της μονάδας, διαμορφώνοντας νέα πρότυπα στο κυπριακό κρασί. Μεγάλη έμφαση δόθηκε από την αρχή στο Ξυνιστέρι, που καταλαμβάνει πάνω από το 50% της παραγωγής και σύντομα θα ανακοινωθούν τα αποτελέσματα του ερευνητικού προγράμματος για τη γηγενή ποικιλία, με επιστημονικές δημοσιεύσεις μέσα στον χρόνο.
Το 2016, το Οινοποιείο ακολούθησε τη νέα τάση των πιο ανοικτόχρωμων ροζέ κρασιών και κυκλοφόρησε το Ακτή. Ένα φίνο ροζέ που κέρδισε ακόμα και τους πιο δύσκολους connoisseurs και έγινε από τα success stories του οινοποιείου. «Θέλαμε ένα πιο light, ευχάριστο, δροσερό κρασί που μπορεί κάποιος να το απολαύσει το καλοκαίρι μαζί με το φαγητό του», λέει ο Μηνάς Μηνά. Ένα ποικιλιακό κρασί, με την ερυθρή Λευκάδα να κυριαρχεί (80%), δίνοντας έντονο αρωματικό και φρουτώδη χαρακτήρα και το γηγενές Μαύρο (20%), «που το τρυγάμε σε χαμηλό δυναμικό αλκοολικό βαθμό για να δώσει περισσότερο οξύτητα».
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια αλλαγή σε όλες τις κατηγορίες κρασιών και το ροζέ έχει αποκτήσει μια νέα δυναμική. «Αυτό γίνεται γιατί βλέπουμε περισσότερους νέους να καταναλώνουν κρασί, έχουμε μεγαλύτερο μερίδιο σε χαμηλότερες ηλικίες από ό,τι παλαιότερα» επισημαίνει ο κ. Μηνά. Επιμελής, προκομένος, επίμονος και παθιασμένος με το κρασί, συνδυάζει επιστημονικά κριτήρια και εμπειρία μαζί με ένστικτο. Και είναι θετικά προσκείμενος για το πρώτο εθνικό σχέδιο δράσης της πολιτείας για προώθηση του κυπριακού οίνου. «Θα μας δώσει σημαντικά εργαλεία κατανόησης της αγοράς του κρασιού και κατανόησης της συμπεριφοράς του Κύπριου καταναλωτή, έτσι ώστε να πετύχουμε».
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑΣ
Γρίβα Διγενή 102, Κυπερούντα
επαρχία Λεμεσού
Τ/ 25532043, kyperoundawinery.com
ΠΟΥ ΤΟ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ
Το βραβευμένο κρασί «Ακτή» παράγεται σε 7.000 φιάλες ετησίως και το βρίσκουμε στις υπεραγορές, κάβες και στο Οινοποιείο Κυπερούντας (επισκέψιμο για γευσιγνωσία κρασιών).
