Υλικά
2 φέτες ψωμί της αρεσκείας σας
3 λεπτές φέτες μελιτζάνας τσακώνικης
40 γρ. μανούρι
1/2 ντομάτα σε λεπτές φέτες
λίγο ψιλοκομμένος βασιλικός ή λίγη ξερή ρίγανη
ελαιόλαδο
Μυστικά
Με αυτόν τον τρόπο ίσως μάθουν τα παιδιά να τρώνε τις μελιτζάνες.
Διαδικασία
Κόβουμε τις φέτες μελιτζάνας, τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε σχαροτήγανο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Αλείφουμε τις φέτες ψωμί με το μανούρι.
Απλώνουμε στη μία φέτα τις μελιτζάνες, λίγο αλάτι και τη ντομάτα, πασπαλίζουμε με το βασιλικό ή τη ρίγανη.
Κλείνουμε με την άλλη φέτα ψωμιού.
