Αυγά σκραμπλ με κρέμα γάλακτος, για ζουμερή σφιχτή κρέμα με βελούδινη υφή.
Υλικά
3 αυγά
30 γρ. βούτυρο αγελαδινό
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τα αυγά σκραμπλ με κρέμα γάλακτος ξεκινάμε χτυπώντας πολύ καλά τα αυγά με αλατοπίπερο και τη 1 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος σε βαθύ μπολ με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν.
Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με τη σπάτουλα για 2 λεπτά, ώστε να σχηματίσουν μια ζουμερή, κάπως πηχτή κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε τα αυγά σκραμπλ σε ζεστό πιάτο, όπου θα συνεχίσουν να ψήνονται για 1-2 λεπτά και αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
