Φωτογραφία: Γιάννης Συκιανάκης / 3pixels
Αποθήκευση για αργότεραΑυτη η συνταγή θα κάνει τις μπριζόλες σου ζουμερές και πεντανόστιμες!
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΝΤΟΠΟΥΛΟΣ
Υλικά
8 χοιρινές μπριζόλες από κόντρα, χωρίς κόκαλο (ζητάμε από τον χασάπη να τις χτυπήσει ελαφρώς, να πλατύνουν)
2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
4 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
2 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα
2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κουτ. γλυκού αλάτι
Διαδικασία
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις μπριζόλες.
Προσθέτουμε το χοιρινό, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μαρινάρουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε (σε δόσεις), για περίπου 7-8 λεπτά από την κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν, χωρίς όμως να στεγνώσουν.
Σερβίρουμε τις χοιρινές μπριζόλες από κόντρα με σκόρδο και πάπρικες ζεστές, σε φετάκια, με πατατοσαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και πορτοκάλι.
