Κείμενο: Λευτέρης Λαζάρου
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Αποθήκευση για αργότεραΖουμερές μπριζόλες με ελαφριά, νόστιμη σάλτσα από λευκό κρασί και ντοματίνια, ιδανική για «βουτιές» με ψωμί. Φαγητό για βράδια που θέλουμε κάτι ιδιαίτερο, χωρίς να μπούμε σε πολύ κόπο.
Υλικά
- 4 χοιρινές μπριζόλες σπάλας
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί
- 2 πιπεριές κέρατο, σε λεπτές λωρίδες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
- 20 τοματίνια, κομμένα στη μέση
- 30 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε χοιρινές μπριζόλες κρασάτες με ντοματίνια, αρχικά ζεσταίνουμε, σε τηγάνι, το λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε τις μπριζόλες ανά δύο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τες.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, τη ρίγανη και αλατοπίπερο.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ακόμη.
- Ρίχνουμε τα ντοματίνια, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε.
