Κόκκινος και καυτερός τραχανάς, τέλειος για βροχερές ημέρες. Με πιπεριά Φλωρίνης και καυτερό μπούκοβο.
Υλικά
- 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς γλυκός ή ξινός, αλευρένιος
- 4 φλιτζ. τσαγιού νερό, καυτό
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
- λίγο καυτερό μπούκοβο
- 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουτ. σούπας χυμός λάιμ ή λεμονιού
- 20 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο ή ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- 100 γρ. φέτα
- φύλλα φρέσκου δυόσμου ή θυμάρι ή ρίγανη, φρέσκα ή ξερά
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κόκκινο και καυτερό τραχανά με πιπεριά Φλωρίνης και καυτερό μπούκοβο, αρχικά βάζουμε, σε μια κατσαρόλα, το νερό και τον τραχανά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει στον πάτο (αν δούμε ότι πάει να αρπάξει, μετριάζουμε τη φωτιά).
- Στο μεταξύ, χτυπάμε την πιπεριά στον πολυκόφτη μαζί με το ξύσμα, το μπούκοβο και τον χυμό.
- Μόλις χυλώσει ο τραχανάς, ρίχνουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο, τον πολτό της πιπεριάς και ανακατεύουμε.
- Τραβάμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιάτα.
