Κλασικό φαγητό, με πλούσια γεύση και άρωμα, το κοτόπουλο με χυλοπίτες είναι ιδανικό τόσο για το καθημερινό όσο και για ένα πιο επίσημο γεύμα.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε 6-8 κομμάτια
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
- 60 ml ελαιόλαδο
- 150 ml κρασί κόκκινο ξηρό
- 2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό
- 1 φύλλο δάφνης
- 500 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 400 γρ. χυλοπίτες μακριές
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτόπουλο με χυλοπίτες και κρασάτη σάλτσα, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια κατσαρόλα, το λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κοτόπουλο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και σοτάρουμε για 1/2-1 λεπτό ακόμα.
- Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και αλατοπίπερο.
- Προσθέτουμε 300 ml νερό και ανακατεύουμε.
- Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
- Βράζουμε τις χυλοπίτες 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λένε οι οδηγίες της συσκευασίας.
- Τις στραγγίζουμε.
- Τις αδειάζουμε στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθούν και σερβίρουμε.
