Απίθανα νόστιμο αυτό το κοτόπουλο, αλειμμένο με αρωματικό μείγμα πελτέ, ψημένο μαζί με κρεμμύδια. Είναι επίσης πανεύκολο και επειδή το ψήνουμε σε ειδική σακούλα, δεν λερώνουμε ούτε το ταψί.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8-10 κομμάτια
- 300 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε μέτριες φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα
- τα φύλλα από 8-10 κλωναράκια δυόσμου
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
- 15 ml μπράντι
- 30 γρ. μουστάρδα απαλή
- 100 ml ελαιόλαδο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτόπουλο με πελτέ και δυόσμο, ψημένο σε σακούλα, αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά και παντού από το μείγμα.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
- Έπειτα, αδειάζουμε το όλον σε σακούλα ψησίματος.
- Κάνουμε μια τρυπούλα με ένα μαχαίρι στο πάνω μέρος της σακούλας.
- Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
- Συνοδεύουμε, το κοτόπουλο με πελτέ και δυόσμο, με φέτες ψητής κολοκύθας.
