Ξεροψημένα εξωτερικά, αλλά με ζουμερό ψαχνό και πικάντικη γεύση είναι αυτά τα απίθανα αρνίσια σουβλάκια. Τα συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές, πράσινη σαλάτα και ζεστές πίτες για σουβλάκια.
Υλικά
- 1 κιλό αρνάκι, κατά προτίμηση μπούτι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
Για τη μαρινάδα
- 2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
- 50 ml ξίδι
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
- 1/2 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
- 2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
- 40 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε αρνίσια πικάντικα σουβλάκια, αρχικά ανακατεύουμε, σε μπολ, όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τους κύβους αρνιού και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
- Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, να μαριναριστούν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.
- Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.
- Βγάζουμε τους κύβους αρνιού από τη μαρινάδα και χωρίς να τους σκουπίσουμε τους περνάμε σε καλαμάκια και τα τακτοποιούμε στο ταψί.
- Ψήνουμε ακριβώς κάτω από το γκριλ για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.
