Τη γλυκιά γεύση του κουνουπιδιού ισορροπούν άριστα τα ζεστά μπαχαρικά με τις έντονες ευωδιές τους, ενώ το ψήσιμο δίνει στο κουνουπίδι φουρνιστή νοστιμιά.
Υλικά
- τα μπουκετάκια από 1 μεγάλο κουνουπίδι (κόβουμε και τα κοτσάνια σε πολύ λεπτές φέτες και τα αφήνουμε στην άκρη)
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κουτ. γλυκού κοπανισμένους σπόρους κόλιανδρου
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
- λίγο πιπέρι καγιέν
- 60 γρ. σταφίδες της αρεσκείας μας
- σπόρους ροδιού
- 2 κρεμμύδια ξερά
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το κουνουπίδι με μπαχαρικά και σκόρδο, ξεκινάμε στρώνοντας σε ένα μέτριο, βαθύ ταψί μια λαδόκολλα και ρίχνουμε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι, το ελαιόλαδο, τους σπόρους κόλιανδρου, το κύμινο, τη πάπρικα, λίγο πιπέρι καγιέν και τις σταφίδες.
- Ανακατεύουμε, απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε σχεδόν μονή στρώση στο ταψί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 10 λεπτά.
- Γυρίζουμε τα κομμάτια κουνουπιδιού από την άλλη μεριά και ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Αδειάζουμε σε πιατέλα, σκορπίζουμε ανάμεσα τα φετάκια κοτσανιών, τους σπόρους ροδιού και τα κρεμμύδια.
