Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΣτο πιο γιορτινό τραπέζι της χρονιάς υψώνουμε τα ποτήρια μας με εξαιρετικές επιλογές απο κτήμα ΓΑΙΑΣ και θέτουμε μικρούς και μεγάλους στόχους για το νέο έτος.
Υλικά
- 500 γρ. κόκκινο κραμπί, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 300 γρ. κουλούμπρα, κομμένη σε μπαστουνάκια
- 500 γρ. κοτόπουλο στήθος
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. φρέσκα cranberries
- 150 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
- 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Θαλασσινό αλάτι
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοκοπανισμένο
Συνδυάστε το με
ΘΑΛΑΣΣΙΤΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Διαδικασία
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με το μισό ελαιόλαδο. Προσθέτουμε στο τέλος τα cranberries και το κρατάμε στην άκρη.
- Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και μαραίνουμε πρώτα το κόκκινο κρεμμύδι. Ρίχνουμε στο συνέχεια το κραμπί με την κουλούμπρα και ψήνουμε, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε το ψημένο κοτόπουλο και cranberries, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
