Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΤο τραπέζι των γιορτών εκτός απο τα πλούσια σε γεύση πιάτα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει και κρασιά με χαρακτήρα. Το οινοποιείο Κυπερούντας είναι πάντοτε πολύ ψηλά στις επιλογές μας.
Υλικά
- 1.25 κιλά στήθος γαλοπούλας
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. μουστάρδα
- 200 γρ. λευκό κρασί
- 100 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, κοπανισμένα
- 50 γρ. μέλι
Συνδυάστε το με
Ψηλά Κλήματα Cabernet Sauvignon,
από το Οινοποιείο Κυπερούντας
Διαδικασία
- Σκουπίζουμε το στήθος της γαλοπούλας με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το βάζουμε σε ταψί. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο και αλείβουμε το στήθος με αυτό.
- Ρίχνουμε στο ταψί το κρασί, καλύπτουμε χαλαρά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το περιλούζουμε με το μέλι. Σερβίρουμε με πουρέ γλυκοπατάτας.
