Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΤο τραπέζι των γιορτών εκτός απο τα πλούσια σε γεύση πιάτα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει και κρασιά με χαρακτήρα. Το οινοποιείο Κυπερούντας είναι πάντοτε πολύ ψηλά στις επιλογές μας.
Υλικά
- 300 γρ. φύλλο μπακλαβά
- 150 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. χαλλούμι
- Φρέσκο δυόσμο
- 500 γρ. γάλα
- 3 αυγά
- 150 γρ. ντοματίνια
Συνδυάστε το με
ΠΕΤΡΙΤΗΣ Ξυνιστέρι,
από το Οινοποιείο Κυπερούντας
Διαδικασία
- Κόβουμε το χαλλούμι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά κι αλείβουμε τον πάτο ενός ταψιού διαμέτρου 23εκ.
- Παίρνουμε δύο φύλλα μπακλαβά, τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί, αρχίζοντας από την περιφέρεια. Συνεχίζουμε κάνοντας το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα, έτσι ώστε να καλυφτεί ολόκληρο το ταψί.
- Περιλούζουμε όλο το φύλλο με το βούτυρο και βάζουμε τις φέτες χαλλούμι ανάμεσα στο σουρωμένο φύλλο. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο (αν θέλουμε) και τελειώνουμε με τα ντοματίνια, αφού τα κόψουμε στη μέση κάθετα.
- Χτυπούμε καλά τα αυγά με το γάλα και ρίχνουμε πάνω στο σουφλέ. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
