https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2019/βραβεύθηκαν-οι-μαχητές-της-κυπριακής-οικονομίας
Μια βραδιά προς τιμή των Κυπρίων παραγωγών, των ανθρώπων οι οποίοι τιμούν και αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο τα εγχώρια προϊόντα, καθώς και το νησί μας στο εξωτερικό, διοργάνωσε η ομάδα του Γαστρονόμου το βράδυ της Τετάρτης 26 Φεβρουαρίου. Ενώπιον κρατικών αξιωματούχων και των προσκεκλημένων εκτυλίχθηκαν μοναδικές ιστορίες προκοπής ανθρώπων, οι οποίοι επενδύουν μεράκι, κόπο, μόχθο και χρήμα, για να παράγουν και να προωθούν τα προϊόντα της μεταποίησης των πρώτων υλών, που γενναιόδωρα παρέχει η κυπριακή φύση. Ωστόσο, πηγαίνουν κι ένα βήμα παραπέρα, εξελίσσοντας τις μεθόδους παραγωγής τους, με την επένδυση στις νέες τεχνολογίες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/2-ο-σεφ-χρήστος-μπάρκας-στο-american-college
Με σκοπό να είναι δίπλα στους φοιτητές, ο Χρήστος Μπάρκας επισκέφθηκε τις εγκαταστάσεις του American College στη Λευκωσία για ένα σεμινάριο μαγειρικής. Εκεί παρουσίασε κάποιες καινοτόμες τεχνικές και μαγείρεψε μαζί με τους φοιτητές του Κολεγίου. «Μετά από συνεχόμενα ταξίδια, έφτασα σε ένα προορισμό οικείο και ελπίζω να μετέδωσα τον ενθουσιασμό μου για το επάγγελμα στα παιδιά. Η μαγειρική είναι κοινή γλώσσα σε όλο τον κόσμο και η δυνατότητα μου να αλληλοεπιδρώ με μελλοντικούς σεφ, είναι μεγάλη χαρά για εμένα» ανέφερε ο ίδιος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τα-μυστικά-των-πέστο-μυρωδικών
Ωμές σάλτσες φρέσκων μυρωδικών εξ Ιταλίας είναι τα pesto
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μυστικά-για-το-τέλειο-κοντοσούβλι
Το μαρινάρισμα του κρέατος καλό είναι να διαρκέσει από 24 έως 36 ώρες, εκτός αν πρόκειται για κοτόπουλο, που του αρκούν 10 - 12 ώρες. Στο μείγμα της μαρινάδας είναι σχεδόν απαραίτητη η παρουσία όξινων υλικών γιατί μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος και το κάνουν τρυφερό. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τα-μυστικά-της-κλασικής-σάλτσας-κιμά
Eπιλέγουµε κοµµάτια µετρίως λιπαρά ή να κάνουµε αναµείξεις, ώστε να πετύχουµε καλή αναλογία ψαχνού και λίπους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/κοτόπουλο-πανέ-με-κρούστα-αμυγδάλου-και-βρόμης
Αλεύρωμα με καλαμποκάλευρο, πέρασμα μόνο από ασπράδια και μετά από «γαλέτα» από τριμμένα αμύγδαλα και κουάκερ είναι τα μυστικά αυτού του ξεχωριστού πανέ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φασολάκια-με-κολοκυθάκια-και-κρόκο-κοζάνης
Πολλά τα μυστικά των λαδερών...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/κυπριακές-delicatessen-λιχουδιές
Τα Αλλαντικά Δύμες έγιναν γνωστά για την ποιότητά τους από στόμα σε στόμα και διεκδικούν περίοπτη θέση στον χώρο της κυπριακής αλλαντοποιίας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/γαστρονόμος-μαΐου-γεύμα-στην-τοσκάνη
Στις πιο ιδιαίτερες τοπικές κουζίνες της Ιταλίας...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/1-τραγανά-τηγανητά-καλαμαρακια
Ένας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/πολλές-γεύσεις-µία-μπίρα
Η Πίβο είναι ένα μικροζυθοποιίο στην παλιά Λευκωσία που προσφέρει πλούσια παλέτα αρωμάτων και γεύσεων, με πληθώρα διαφορετικών στυλ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/γαλακτοκομείο-που-κρατά-την-παράδοση-ζωντανή
Αυθεντικά και πεντανόστιμα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζει ο Πέτρος Ηρακλέους στα Λύμπια ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/mama-made-τα-γλυκά-της-μαμάς
Αναμνήσεις από ράφια γεμάτα με γυάλινα βαζάκια και μια ποικιλία από μικρά κρυστάλλινα πιατάκια μιας άλλης εποχής ήρθαν ξανά στο μυαλό μας με την επίσκεψή μας στο Παλιομέτοχο και τα γλυκά της κυρίας Αθανασίας .
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/τραχανάς-που-ξεχωρίζει
Διακρίνεται για την υφή και τη γεύση του και παρασκευάζεται από μία οικογενειακή βιοτεχνία στην ορεινή Πάφο και οι γνώστες υποστηρίζουν ότι είναι από τους καλύτερους της αγοράς!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/χειμωνιάτικες-σούπες
Με λαχανικά, ψάρια, πουλερικά ή κρέας, κρεμώδεις ή όχι, οι σούπες έχουν τα μυστικά τους. Διαλέγουμε τις πρώτες ύλες, τις ταιριαστές μυρωδιές και μαθαίνουμε νόστιμους συνδυασμούς....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/χοιρινός-λαιμός-με-κάρδαμο-και-σάλτσα
Τα αρώματα των μπαχαρικών, το ψήσιμο με λαχανικά και άλλα μικρά μυστικά της σεφ απογειώνουν το χοιρινό!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/όλα-τα-μυστικά-για-οικιακή-αρτοποίηση
Περιβάλλεται από ιερότητα και μυστήριο, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των προσευχών μας και τη βάση της διατροφικής πυραμίδας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinopneymatwdh/tτζιν-το-φλεγματικό
Το εθνικό ποτό των Βρετανών, που συστήθηκε στον υπόλοιπο κόσμο μέσα από το αγαπημένο κοκτέιλ του James Bond, κρύβει και άλλες χάρες, που θα πρέπει να ανακαλύψουμε γουλιά-γουλιά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/στον-γαστρονόμο-νοεμβρίου
Κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/γαστρονόμος-νοεμβρίου
Ανακαλύπτουµε τη µαγειρική µας παράδοση!...