https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/messaritiko-enas-moysakas-xwris-kreas
Ανάψτε τον φούρνο και ετοιμάστε αυτό το εμβληματικό φουρνιστό από το χωριό της Μεσσαριάς στην Κρήτη. Ένας λαχταριστός μουσακάς χωρίς κιμά αλλά απίθανη γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/moysakas-light-me-apaxo-kima-pshta-laxanika-kai-giaoyrtokomma
Γίνεται μουσακάς και light; Δεν ακούγεται σωστό. Κι όμως! Με άπαχο κιμά, ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια, και γιαουρτόκομμα αντί για μπεσαμέλ, γίνεται νοστιμότατος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/tarta-me-manitaria-mpeikon-kai-mpesamel
Πλούσια τάρτα που συνδυάζει μανιτάρια (φρέσκα και αποξηραμένα) με μπέικον και μπεσαμέλ. Την σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε γιορτινά τραπέζια αλλά και, με μια σαλάτα στο πλάι, για ελαφρύ γεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/zymariká-foýrnoy-me-mprókolo-kai-manitária
Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/manitaria-pshta-gemista-me-krema-grabieras
Ανοίγουν ιδανικά ένα καλό τραπέζι αυτά τα μανιτάρια, που ψήνονται για να μαλακώσουν και γεμίζονται με βελούδινη μπεσαμέλ, εμπλουτισμένη με βουτυράτη γραβιέρα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μουσακάς-με-φουρνιστά-λαχανικά-και-σπιτική-μπεσαμέλ
Μουσακάς με καπνιστή μελιτζάνα και αρσενικό Νάξου. Μια τέλεια καλοκαιρινή συνταγή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/παστίτσιο-με-μπρόκολο-κιμά-γαλοπούλας-και-κρούστα-γιαουρτιού
Ένα διαφορετικό και ελαφρύ παστίτσιο με κιμά γαλοπούλας, μπρόκολο και γιαούρτι αντί για μπεσαμέλ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/ζαμπονοτυρόπιτα-με-μπεσαμέλ
Τραγανή και ζουμερή ζύμη με χορταστική γέμιση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/γαλατόπιτα-αλμυρή
Όλος ο Μοριάς κάνει γαλατόπιτες με τα ανοιξιάτικα γάλατα. Συνήθως δίχως φύλλο, σχεδόν πάντα γλυκές. Εδώ έχουμε τη μοναδική παραλλαγή που συναντήσαμε στο οδοιπορικό μας στην Πελοπόννησο, όπου η γαλατόπιτα είναι αλμυρή και χωρίς τυρί. Νοστιμιά τρυφερή, αναμνηστική, με τη γλύκα του γάλακτος και οικεία αίσθηση, λες και τρως μια αφράτη μπεσαμέλ με το πιρούνι. Η συνταγή είναι από τα Ανω Τρίκαλα Κορινθίας, της Άννας και Βλασίας Τζίνη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κανελόνια-με-μπεσαμέλ
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κουνουπίδι-ογκρατέν
Ο όρος «γκρατέν» είναι γαλλικός και δηλώνει ένα φαγητό που έχει ψηθεί στον φούρνο έτσι ώστε η επιφάνειά του να αποκτήσει μια σκούρα χρυσαφένια κρούστα. Είναι όρος γνωστός από τον 16ο αιώνα, αν και τότε σήμαινε το υλικό που έχει αρπάξει στον πάτο του σκεύους και πρέπει να το ξύσεις για να ξεκολλήσει, αλλά με το πέρασμα των αιώνων η έννοια άλλαξε σε αυτήν που γνωρίζουμε σήμερα. Συχνά με τον όρο «ογκρατέν» περιγράφουμε και την επικάλυψη με κρέμα μπεσαμέλ, που οι Ελληνίδες γνώρισαν τις πρώτες δεκαετίες του 20ού αιώνα όταν η σάλτσα έγινε γνωστή εδώ από τον Νίκο Τσελεμεντέ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/η-κλασική-μπεσαμέλ-και-11-πρωτότυπες-παραλλαγές
Ιδέες για εναλλακτικές μπεσαμέλ που μπορούμε να βάλουμε στην καθημερινότητά μας...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μουσακάς-με-μοσχαράκι-κρασάτο-και-βασιλικό
Σκορπίζουμε το τυρί και από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες αλατοπιπερωμένες, τον μισό βασιλικό, το κρέας, τον υπόλοιπο βασιλικό και τέλος την μπεσαμέλ. Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/musaqqa-a-αιγυπτιακός-μουσακάς-με-ρεβίθια
Δεν υπάρχει μόνο ο greek mousaka, υπάρχει και ο τουρκικός, ο βουλγαρικός, ο τυνησιακός, ο λιβανέζικος, αλλά και ο αιγυπτιακός, με μία στρώση βρασμένα ρεβίθια στην επιφάνειά του αντί της μπεσαμέλ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μουσακάς-με-πουρέ-πατάτας-κιμά-κοτόπουλου-και-μπεσαμέλ-γιαουρτιού
Λαχταριστοί και πρωτότυποι μουσακάδες με φίνες και ευφάνταστες μπεσαμέλ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/λαζάνια-μπολονέζ-με-μπεσαμέλ-κρεμμυδάτη-και-ξερή-μυζήθρα
Υπέροχα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ! Το κρεμμύδι στην μπεσαμέλ τής αφαιρεί κάπως την «αλευρίλα», ενώ οι κρόκοι αυγών μαζί με το κασέρι προσθέτουν νοστιμιά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ζυμαρικά-φούρνου-με-μπρόκολο-και-μανιτάρια
Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/1-ελαφρύς-μουσακάς-με-μελιτζάνες-κολοκύθια-και-μπεσαμέλ-γιαουρτιού
Το εθνικό μας φαγητό φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/ελαφρύς-μουσακάς-με-μελιτζάνες-κολοκύθια-και-μπεσαμέλ-γιαουρτιού
Το κλασικό ελληνικό πιάτο φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/afi3eis/καθημερινές-μαγειρικές-εμπειρίες
Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά, η θερμοκρασία έπεσε και το καθημερινό μας τραπέζι αναζητά κάτι καινούριο και ξεχωριστό....