https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-καλαμαράκια-τηγανητά-με-ντομάτα-και-ελιές
Τηγανίζουμε καλαμαράκια, χωρίς αλεύρι, και, αφού ροδίσουν, τα «γλυκαίνουμε» προσθέτοντας ντομάτα και μαγειρεύοντας για ολίγα ακόμη λεπτά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/1-τραγανά-τηγανητά-καλαμαρακια
Ένας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/αγρια-μανιτάρια-προς-βρώσιν
«Πώς μπορώ να είμαι σίγουρος ότι τα άγρια μανιτάρια που αγοράζω δεν θα μου προκαλέσουν δηλητηρίαση;»...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/τα-είδη-των-καλλιεργημένων-μανιταριών-που-βρίσκουμε
Λεντινούλες, κίτρινα πλευρώτους αλλά και πιο «περίεργα» είδη έχουν προστεθεί σε αυτά που βρίσκαμε μέχρι πρότινος. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/το-καλάθι-του-οκτωβρίου
Κηπευτικά και φρούτα που είναι τώρα στα καλύτερά τους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/κρητική-κουζίνα-του-θέρους
Σοφεγάδα, χοχλιοί μπουμπουριστοί, βλιτόπιτες, ροφός με γλιστρίδα ή μπακαλιάρος με αμπελοφάσουλα, μελιτζάνες με ξινομυζήθρα, κολοκυθάκια τηγανητά με στάκα και δυόσμο. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τραγανά-τηγανητά-καλαμαρακια
Ενας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/ένας-πλούτος-φαγητών-χωρίς-ζωικά-προϊόντα
Οι ιδιομορφίες του ελληνικού διατροφικού πολιτισμού προίκισαν το γαστρονομικό μας σύμπαν με μιάν ατελείωτη σειρά φαγητών που ονομάζουμε «λαδερά»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinopneymatwdh/τι-θα-πιούμε-με-τα-καλοκαιρινά-ψαράκια
Γαύρος, σαρδέλα και μπαρμπούνια διεκδικούν πρωτιές στα καλοκαιρινά μας μαγειρέματα και αναζητούν το οινικό τους ταίρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/mpira/μπίρες-νησιώτικες-και-απαστερίωτες
Γεύση, αρτιότητα στην παραγωγή και γευστικό ταίριασμα με καλοκαιρινά εδέσματα είναι τα κριτήρια για τις μπίρες που διαλέξαμε!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/το-σωστό-λάδι-για-τηγάνισμα
Τα πολλαπλά τηγανίσματα καίνε και τα λίπη που χρησιμοποιούμε, τα οποία οξειδώνονται και έτσι αναπτύσσεται η ακρολεΐνη, μια τοξική ουσία. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/καρτ-ποστάλ
Φέτα με καρπούζι (με καρδιά καρπουζιού). Πεπόνι με κεφαλογραβιέρα (όχι γραβιέρα). Και ψωμί. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/mpira/ταιριαστοί-συνδυασμοί-με-μπίρα
Η μπίρα στη μακραίωνη ιστορία της υπήρξε πάντα συνοδευτικό φαγητού. Με τα διαφορετικά μεταξύ τους στυλ και τις πολλές ετικέτες που κυκλοφορούν, η μπίρα δίνει απίστευτες δυνατότητες συνδυασμών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/τα-θαύματα-της-τήνου
Τι είδαμε, τι μάθαμε, τι γευτήκαμε στο 3ο Tinos Food Paths, το φεστιβάλ γαστρονομίας του νησιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/τηγανητά-μπαστουνάκια-λαχανικών
Αυτά τα τηγανητά λαχανικά θεωρούνται εξαιρετικό σνακ ή ορεκτικό. Στην Ινδία, οι πλανόδιοι πωλητές παρατάσσονται στους δρόμους όλη μέρα, αποφεύγοντας ποδήλατα, αυτοκίνητα και πεζούς, και στήνουν πάγκους για να πουλήσουν την πραμάτεια τους. Συνήθως ο συνωστισμός στον πάγκο είναι ανάλογος της νοστιμιάς του σνακ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/τηγανητά-πιτάκια-με-θαλασσινά
Μπορούμε να φτιάξουμε τα πιτάκια είτε με φιλέτα ψαριού είτε με καθαρισμένες γαρίδες. Η πρωτοτυπία είναι ότι συνοδεύονται από ένα μπολάκι που περιέχει ζάχαρη, κανέλα και πιπέρι καγιέν (!) και ο καθένας πασπαλίζει το πιτάκι με όσο από το μείγμα θέλει. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητά-χοιρινά-παϊδάκια
Οι Ταϊλανδοί τα τηγανίζουν όλα, ακόμα και τα παϊδάκια! Προμηθευόμαστε καλό λάδι και καλό κρέας, και αυτός ο μεζές θα γίνει πεντανόστιμος και όχι τόσο βαρύς....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητό-ψάρι-με-τσίλι-και-βασιλικό
Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με ψάρι στην Ταϊλάνδη και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα περισσότερα είδη ψαριών για να το φτιάξουμε. Το ψάρι αποκτά ελαφρώς πικάντικη γεύση και γαρνίρεται με τηγανητά τσίλι και φύλλα βασιλικού. Παραδοσιακά, το ψάρι δεν πασπαλίζεται με αλεύρι, αλλά έτσι γίνεται τραγανή η πέτσα του.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητά-τονοπιτάκια
Για να απολαύσουμε αυτή την τυνησιακή πιτούλα (που υιοθετήθηκε από τους Μαροκινούς), την κρατάμε από τις γωνίες, με τη γέμιση προς τα πάνω, και δαγκώνουμε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος να τρέξει στο ψάρι. Γι’ αυτό, προσέχουμε, όταν διπλώνουμε και τηγανίζουμε τα πιτάκια, να κρατήσουμε τον κρόκο του αυγού ανέπαφο. Αν χρειαστεί, σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και το τοποθετούμε προσεκτικά πάνω στη γέμιση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/ρολά-από-φύλλο-κρούστας-με-αρνί
Όταν προσφέρονται στον δρόμο, είναι πάντα τηγανητά. Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιείται φύλλο κρούστας, τα δε ρολά είναι φουρνιστά. Έτσι, είναι πιο εύκολα στο μαγείρεμα και πιο υγιεινά. Αν επιθυμείτε όμως μια πιο αυθεντική γεύση από τους δρόμους του Μαρακές, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε άφθονο ελαιόλαδο. ...