Κείμενο: Γρηγόρης Γαστεράτος
Φωτογραφία: Άλκης Καλούδης
Αποθήκευση για αργότεραΤο αγαπημένο σοκολατένιο γλυκό αποκτά ένα επιπλέον ατού: φυστικοβούτυρο, που ταιριάζει υπέροχα με την ευχάριστα πικρή μπίτερ.
Υλικά
Για τα μπράουνι
- 150 γρ. κουβερτούρα 66-70% κακάο
- 60 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 60 γρ. φυστικοβούτυρο
- 2 κουτ. σούπας (κοφτές) κακάο
- 200 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 3 αυγά
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
Για την κρέμα
- 115 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο
- 220 γρ. φυστικοβούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο, πλήρες
Διαδικασία
Μπράουνι
- Για να ετοιμάσουμε τα μπράουνι με σοκολάτα μπίτερ και φυστικοβούτυρο προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι διαστάσεων περίπου 20×30 εκ.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά.
- Μόλις λιώσουν, τα αποσύρουμε και προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη.
- Επειτα, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στο τέλος το αλεύρι και το αλάτι. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Κρέμα
- Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό και δεν απλώνεται εύκολα, προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα (1-2 κουτ. γλυκού) και ξαναχτυπάμε.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το μπράουνι, ώστε να καλύψει παντού ομοιόμορφα.
