Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Αντικαθιστώντας μέρος του μοσχαρίσου κιμά με χοιρινό ή/και αρνίσιο, οι κιμαδοπαρασκευές μας (μπιφτέκια, κεμπάπ, κεφτέδες) γίνονται νοστιμότερες. Έπειτα από αρκετές απόπειρες θα βρούμε την ακριβή ανάμειξη αλλά και τις αναλογίες του γούστου μας.
