Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Επειδή η σάρκα του αβοκάντο μαυρίζει εύκολα όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, φροντίζουμε όταν το καθαρίσουμε να το τρίψουμε με μια λεμονόκουπα. Έτσι, θα διατηρηθεί το χρώμα του ακέραιο. Επίσης, αφού το κόψουμε και μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε, καλό είναι να το βάλουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και το χυμό 1 λεμονιού.
