Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Το ξερό κρεμμύδι στη σαλάτα σε κάποιους αρέσει, ενώ άλλους τους ενοχλεί. Ένας τρόπος για να συμβιβαστούν οι αντίπαλες πλευρές είναι αφού το κόψουμε σε λεπτές φέτες ή σε ροδέλες, να τις βάλουμε για 10-15 λεπτά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια. Έτσι φεύγει η αψάδα του, γίνεται πιο τραγανό και η γεύση του πιο απαλή και κάπως πιο φρουτώδης.
