Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Ορισμένες συνταγές, κυρίως κινεζικές ή κινεζικής έμπνευσης, «ζητούν» να έχουμε το φιλέτο του κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Για να το πετύχουμε αυτό εύκολα και χωρίς να μας γλιστράει το κοτόπουλο όταν το κόβουμε, το βάζουμε στην κατάψυξη για 30-45 λεπτά. Έτσι παγωμένο, κόβεται χωρίς κόπο σαν χαρτί.
