Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Για να καταψύξουμε σωστότερα τον κιμά που μόλις αγοράσαμε, τον χωρίζουμε στις δόσεις που θέλουμε, τον βάζουμε σε νάιλον σακουλάκια και τον πιέζουμε με τις παλάμες μας ώστε να γίνει πλακέ. Έτσι αποθηκεύεται καλύτερα στην κατάψυξη, καταψύχεται και αποψύχεται γρηγορότερα και χωρίς, όπως συνήθως συμβαίνει, να έχει αποψυχθεί μεγάλο μέρος του και στο κέντρο να μένει παγωμένος.
