Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Αν μια συνταγή για σάλτσα ή άλλο μαγειρευτό φαγητό περιέχει ελιές, καλό θα ήταν να τις ζεματίσουμε λίγα λεπτά πριν τις προσθέσουμε στο φαγητό. Έτσι, η γεύση τους «μαλακώνει» και ενώ την καταλαβαίνουμε, δεν σκεπάζει το άρωμα και τη γεύση των υπόλοιπων υλικών που έχουμε χρησιμοποιήσει.
