Κείμενο: Άγγελος Ρέντουλας
Αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι σε μια σάλτσα, το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ. Όμως το γιαούρτι όταν βράσει κόβει. Για να το αποφύγουμε αυτό, είτε βάζουμε το γιαούρτι λίγο πριν αποσύρουμε το φαγητό και δεν το αφήνουμε να βράσει είτε προτού το προσθέσουμε στο σκεύος το αναμειγνύουμε με κορν φλάουρ, οπότε δεν παθαίνει τίποτα. Υπολογίζουμε 1 κουτ. γλυκού για ένα κεσεδάκι γιαούρτι.
