Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΤέσσερις πεντανόστιμες συνταγές, αρκετά εύκολες, με τα ρύζια Agrino να είναι οι απόλυτοι πρωταγωνιστές, γιορτάζοντας με τον καλύτερο τρόπο τα 70 χρόνια παρουσίας τους στην κουζίνα.
Υλικά
- 200γρ. καστανό ρύζι Agrino Brown Family
- 1 κουταλάκι τσαγιού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- Θαλασσινό αλάτι
- Πράσινα χόρτα για σαλάτα
- Αγγουράκι, σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. καπνιστός σολομό
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Χυμός και ξύσμα από λάιμ
Για την κρέμα με avocado
- 200 γρ. αβοκάντο (καθαρισμένο)
- 10 γρ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. χυμός λεμονιού ή λάιμ
- 100 γρ. Sour cream
- Θαλασσινό αλάτι
Διαδικασία
- Ετοιμάζουμε πρώτα το ρύζι: το βάζουμε σε κατσαρόλα με το τζίντζερ, 500 γρ. καυτό νερό και λίγο αλάτι. Το ψήνουμε για 10’ σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
- Συνεχίζουμε με την κρέμα με αβοκάντο: βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Συναρμολογούμε τη σαλάτα σε ρηχή πιατέλα μαζί με τον καπνιστό σολομό, πράσινα χορτα, αγγουράκι, χυμό και ξύσμα από λάιμ.
- Εναλλακτικά μπορούμε να ανακατέψουμε όλα τα υλικά μαζί και να σερβίρουμε αμέσως τη σαλάτα.
