Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΛιτά και όμορφα, σε τόνους φθινοπωρινούς και γεύσεις χαρακτηριστικές της Μεσογείου, πιάτα που σε χορταίνουν πριν ακόμα τα γευτείς.
Υλικά
- 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
- 40 γρ. ταχίνι
- 50 γρ. λευκό κρασί
- 50 γρ. χυμός λεμονιού Papafilipou
- 120 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο
- 60 γρ. κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 30 γρ. φρυγανιά
- θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- φρέσκια ρίγανη
- 1 αυγό
Διαδικασία
- Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτεκάκια και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τα πλάθουμε σε λεπτά μπιφτέκια, έτσι ώστε να ψηθούν πιο γρήγορα.
- Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20’ περίπου. Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
