ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

21. Φρούτα του δάσους

Βατόμουρα, σμέουρα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα, κράνα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι σε αφθονία σε διάφορα δάση της ορεινής Ελλάδας. Δυστυχώς, όμως, στην αγορά τα ελάχιστα που υπάρχουν είναι κυρίως εισαγωγής....

22. Η σεφ των προσφύγων

Πριν από λίγες ημέρες ανακοινώθηκε ότι η Μελίντα ΜακΡόστι από την Ελλάδα, βρίσκεται ανάμεσα στους δέκα επικρατέστερους για το Basque Culinary World Prize μια από τις υψηλότερες διακρίσεις στο χώρο της γαστρονομίας....

23. Κιτρινόριζα ή κουρκουμάς

24. Χοιρινό με λεπτά φασολάκια

Τα λεπτά φασολάκια πωλούνται σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα, είτε σε κουλούρες είτε σε μακριά ματσάκια. Έχουν παρόμοια γεύση με τα ευρωπαϊκά πράσινα φασολάκια, αλλά η φλούδα τους είναι κάπως πιο τραχιά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πλατιά ή στρογγυλά φασολάκια ή και αμπελοφάσουλα, αν προτιμάμε....

25. Ψητό ψάρι με σκόρδο και κόλιανδρο

Σε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας για να προστατεύσουν το ψάρι από τη φωτιά, αλλά και για να προσθέσουν μια έξτρα λεπτή γεύση. Τα φύλλα θα καψαλιστούν ελαφρά καθώς ψήνονται. Φύλλα μπανάνας μπορούμε να βρούμε σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα, συχνά κατεψυγμένα....

26. Μαύρο, άσπρο, πράσινο, σιτσουάν και άλλα πιπέρια

Εξήντα είδη πιπεριού υπάρχουν ανά τον κόσμο. Θα μιλήσουμε για τα πιο κοινά ξεκινώντας από το piper nigrum, φυτό από το οποίο προέρχεται το μαύρο πιπέρι, το άσπρο και το πράσινο....

27. 8 πράγματα που έμαθα από τη διοργάνωση της 2nd Gourmet Olive & Delicacies Exhibition

Η Αλεξάνδρα Ανθίδου, εκ των διοργανωτών της έκθεσης μας μεταφέρει τις εντυπώσεις της από το 3ήμερο που πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαΐου στη Θεσσαλονίκη....

28. Τα τρόφιμα δεν είναι για τα σκουπίδια

29. Ασφαλής τροφή τα μεταλλαγμένα

30. Βραβεία στην εταιρία Simply Greek

Όταν η συνέργεια έχει στόχο τη δημιουργία νέων προϊόντων και την προσφορά στο κοινό σύνολο τότε μόνο όμορφα πράγματα μπορεί να προκύψουν....

31. Βραβεία «Γαστρονόμου» στην ποιότητα

Για ένατη χρονιά τιμήθηκαν παραγωγοί, έμποροι και διακινητές προϊόντων υψηλής ευθύνης, που με μεράκι και επαγγελματισμό συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χώρας....

32. Τα βραβεία «Γαστρονόμου» του 2016

33. Για να μην αδειάσουν οι θάλασσες...

Τσιπούρα και λαβράκι από τον Αστακό και τη Ναύπακτο, γαύρος και σαρδέλα από την Καβάλα: ντόπια φρέσκα ψάρια, τα οποία επιπλέον θα έχουν αλιευθεί ή καλλιεργηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην βλάπτουν το περιβάλλον ούτε να ταράζουν την ισορροπία της θαλάσσιας ζωής....

34. Η διατροφική αξία των οσπρίων

Φακές για σίδηρο και πρωτεΐνες, φασόλια για την υγεία της καρδιάς, φάβα για καλή μνήμη, ρεβίθια κατά της οστεοπόρωσης, κουκιά για καλή όραση...

35. Τα νέα, βραβευμένα προϊόντα της Μαριάννας

Αστεράτα αμπελοβλάσταρα, πετιμέζι και τυρόπιτα...

36. Σουσάμι: ένας καλός φίλος στη διατροφή μας!

Η «Ακαδημία Καφέ» του Blue Cup, του γνωστού μπαρ της Θεσσαλονίκης, παραδίδει μαθήματα για τους λάτρεις του είδους, αρχάριους και μη....

37. Το «ΑΒηταρι της Αγάπης»:

Η νέα πλατφόρμα Εταιρικής Υπευθυνότητας της ΑΒ Βασιλόπουλος...

38. Πρωτομαγιάτικο Πικ – Νικ στο Οινοποιείο Λαφαζάνη

39. Ορνίθων και ιχθύων απεχώμεθα

«Νηστευέτω καί στόμα ἀπό ρημάτων αἰσχρῶν καί λοιδορίας. Τί γάρ ὄφελος, ὅταν μέν ὀρνίθων καί ἰχθύων ἀπεχώμεθα, τούς ἀδελφούς δάκνωμεν καί κατεσθίωμεν;»*...

40. Ποια τρόφιμα δεν θέλουν ψυγείο

Οι ντομάτες αντέχουν τουλάχιστον για μία εβδομάδα έως και δέκα ημέρες εκτός ψυγείου, και μάλιστα έτσι γίνονται γευστικότερες. ...