ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

21. Κουκιά με χαμόν

Οι Ισπανοί λατρεύουν τα λαχανικά και τα όσπρια. Και αγαπούν εξαιρετικά τον συνδυασμό λαχανικών με την αλμυρή γεύση του χαμόν. Αυτό το πιάτο μπορεί να προσφερθεί σε ένα τάπας μπαρ ή σε ένα μενού ως ορεκτικό και παραδοσιακά σερβίρεται στα ισπανικά σπίτια ως συνοδευτικό....

22. Η διατροφική αξία των οσπρίων

Φακές για σίδηρο και πρωτεΐνες, φασόλια για την υγεία της καρδιάς, φάβα για καλή μνήμη, ρεβίθια κατά της οστεοπόρωσης, κουκιά για καλή όραση...

23. Στο καλάθι του Μαΐου

Tα μαγιατικα παντζαρια ειναι τα καλυτερα...

24. Ψάρι από το Ανάπλι

Καλό λάδι, εσπεριδοειδή, αγκινάρες, άγρια μυρωδάτα χόρτα και ψάρια συνθέτουν την κουζίνα του Ναυπλίου, της πρώτης πρωτεύουσας της Ελλάδας....

25. Λευκά κρασιά ως 10 ευρώ

26. Καιρός φέρνει τις... φράουλες

Τα φρέσκα του Απριλίου!...

27. Αγκινάρες της άνοιξης!

Σε σαλάτες, σε μαγειρευτά, στο φούρνο, σε έναν άλλου τύπου μουσακά, γεμιστές αλλά και πέστο, επιβεβαιώνουν με το άρωμά τους και την ιδιαίτερη γεύση τους ότι έφτασε η άνοιξη. Αξίζει τον κόπο και το χρόνο να τις απολαύσετε φρέσκιες στο σπίτι σας!...

28. Αλεξάνδρα Βαλοπετροπούλου

Βιολογικά λαχανικά και αρωματικά από μια ευσυνείδητη νυν παραγωγό και πρώην στέλεχος σε διαφημιστική εταιρεία....

29. Ολόκληρα κουκιά γιαχνί

Τα κουκιά τα βρίσκουμε σε μεγάλη αφθονία από τα μέσα Απριλίου έως και τα μέσα Ιουνίου....

30. Ασύρτικο για τα μύδια και Μοσχάτο για τον χαλβά

«Άνευ οίνου και ελαίου» έλεγαν οι θρησκευτικοί πατέρες για τις περιόδους –όχι και λίγες!– της νηστείας που υπάρχουν στην Εκκλησία μας. Επειδή όμως οι καιροί έχουν αλλάξει, εμείς λέμε να κάνουμε μια παρασπονδία και να δροσίσουμε με εκλεκτά κρασιά τα νηστίσιμα εδέσματα, κάνοντας τη νηστεία πιο νόστιμη! ...

31. Μπακαλιάρος με αγκινάρες και κουκιά

Μπακαλιάρος σε πρασινάδα με μπόλικο λεμονάκι. Αν το συοδέψετε και με μια ηπειρώτικη Ντεμπίνα θα το λατρέψετε....

32. Σταμναγκάθι με κρεμμύδια τσιγαριαστά, και φάβα από κουκιά

Τα μελωμένα κρεμμύδια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα μαζί με τη γλύκα από τα ντοματίνια εξισορρόπησαν τα πικρά αλλά εύγευστα χόρτα. Η γεύση αυτού του φαγητού μάς έμεινε αξέχαστη!...

33. Ανοιξιάτικο ριζότο (με αρακά, αγκινάρες και κουκιά)

Το μυστικό της συνταγής είναι η χρήση των λουβιών των κουκιών, που θα δώσουν στο φαγητό την ανοιξιάτικη, γλυκιά γεύση του λαχανικού....

34. Αγκινάρες με κουκιά χλωρά και μάραθο

Το συγκεκριμένο πιάτο μπορείτε να το φάτε σα σαλάτα και να συνοδεύσετε το κυρίως γεύμα σας....

35. Τα όστρακα θέλουν... Σαντορίνη

Με τι θα συνοδεύσουμε τις καθαροδευτεριάτικες και τις άλλες σαρακοστιανές λιχουδιές; ...

36. Λαδερές αγκινάρες γεμιστές με κουκιά και ολίγον ρύζι

Περιχύνουμε το φαγητό με την παχύρρευστη σάλτσα και τρώμε βασιλικά αλλά και νηστήσιμα....

37. Κεφαλονίτικες γεύσεις

Εκλεκτά τυριά, όπως η «φέτα», το ξεροτύρι και η πρέτζα, κρασιά, όπως η Ρομπόλα, αναρίθμητα μυρωδικά, ένα σωρό ασυνήθιστες χορτομαγειρίες και δεκάδες πίτες συνθέτουν τη γαστρονομική ταυτότητα της όμορφης Επτανήσου....

38. Τα μούσμουλα και ο Αρκιμπόλντο

«Μια εποχή έξαρσης των φρούτων, των λαχανικών και των απολαύσεων. Με χρώματα κι αρώματα. Μόνο όμως τα μούσμουλα διαθέτουν αυτό το πολύ λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα»...

39. Η ταυτότητα της ελληνικής γεύσης

Η παραδοσιακή μαγειρική ως δυναμική, ποιητική διαδικασία....

40. Γιατί οι Κρητικοί ψήνουν το αρνί μόνο με αλάτι;

Η κρητική μαγειρική παράδοση ακολουθεί τον πανάρχαιο κανόνα: χαρακτηρίζεται από τα προϊόντα του τόπου, την εποχή και την περίσταση....