Φωτογραφία: Νέαρχος Παναγιώτου
Του Μιχάλη Μιχαηλίδη
Φέτος θα δοθούν Βραβεία στις κατηγορίες «Παραγωγής Ελαιολάδου με Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο», «Χαλούμι», «Παραδοσιακό Προϊόν», «Λευκό Κρασί», «Ροζέ Κρασί», «Κόκκινο Κρασί», αλλά και για τα κυπριακά «Gin» που χρόνο με τον χρόνο κατακτούν όλο και περισσότερο την αγορά.
Κρις Θεοφάνους, Τάσος Κυριακίδης
Γιάννης Αδειλίνης, Μαριλένα Ιωαννίδου, Ανδρέας Γιαγκουλλάς
Οι γευσιγνωσίες έγιναν σε δύο μέρες, την Τετάρτη και την Πέμπτη 12 και 13 Μαρτίου 2025, στα κεντρικά γραφεία του ομίλου SppMedia. Μεταξύ των κριτών ήταν και φέτος στις γευσιγνωσίες ο Πρόεδρος της Επιτροπής των Βραβείων Ποιότητας, Κωνσταντίνος Πετρίδης (τέως ΥΠΟΙΚ), ο sommelier ελαιόλαδου Δρ. Τάσσος Κυριακίδης, ο οποίος ταξίδεψε στην Κύπρο από την Αμερική και το πανεπιστήμιο Yale, η εξ Ελλάδος δημοσιογράφος γεύσης, κρασιού και ποτού, Ντένη Καλλιβωκά, ο υπεύθυνος γευσιγνωσιών και Βραβείων Ποιότητας, Γιάννης Αδειλίνης, αλλά και δύο από τους πιο σημαντικούς νέους Κύπριους σεφ, ο Ανδρέας Γιαγκουλλάς και ο Κρις Θεοφάνους.
Η πρώτη μέρα γευσιγνωσιών
Η γευσιγνωσία ξεκίνησε με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, όπου αξιολογήθηκαν συνολικά 8 διαφορετικές ετικέτες, με τη συμμετοχή και των δύο σεφ. Ακολούθως οι κριτές αξιολόγησαν το χαλούμι, δοκιμάζοντας για πρώτη φορά -στα 11 χρόνια της ύπαρξης των Βραβείων- ώριμο χαλούμι (χαλούμι δηλαδή που έχει ωριμάσει για περίοδο τουλάχιστον 40 ημερών). Οι κριτές δοκίμασαν συνολικά 9 συσκευασμένα (με ετικέτα) ώριμα χαλούμια. Σε σχέση τέλος με το παραδοσιακό προϊόν για τα 11α Βραβεία, φέτος θα είναι το αϊράνι, μιας και τα τελευταία χρόνια έχει μεγαλώσει αρκετά η παραγωγή του στην Κύπρο. Οι κριτές αξιολόγησαν συνολικά 9 ετικέτες. Η διαδικασία της συγκεκριμένης γευσιγνωσίας είχε και μια ωραία στιγμή, αφού έφερε στη μνήμη του Προέδρου της Επιτροπής, Κωνσταντίνου Πετρίδη, εικόνες από την παιδική ηλικία του, με τον ίδιος να αναφέρει πως κάθε φορά που πήγαιναν στη θάλασσα σταματούσαν και έπαιρναν αϊράνι για να δροσιστούν.
Η δεύτερη μέρα
Η δεύτερη μέρα γευσιγνωσιών περιλάμβανε ποτά, κυρίως κρασιά. Οι κριτές ξεκίνησαν με Λευκό Κρασί από γηγενείς ποικιλίες (κυρίως Ξυνιστέρι, αλλά και Πρωμάρα και Βασίλισσα), το οποίο έχει περάσει και λίγο (μερικούς μήνες) από βαρέλι, δοκιμάζοντας συνολικά 12 ετικέτες. Συνέχισαν μετά με Ροζέ Κρασί, επίσης από γηγενείς ποικιλίες (Μαραθυεύτικο, Γιαννούδι, Ξυνιστέρι και Μαύρο), αξιολογώντας άλλες 12 ετικέτες, ενώ η αξιολόγηση των κρασιών τελείωσε με 13 ετικέτες Κόκκινου Κρασιού. Φέτος, αξιολογήθηκαν αποκλειστικά Μαραθεύτικα ηλικίας 3-6 χρόνων (2022-2018). Η φετινή διαδικασία αξιολόγησης τελείωσε με 5 ετικέτες κυπριακών Gin.
Αναφέρει στον Γαστρονόμο ο Γιάννης Αδειλίνης, Υπεύθυνος των Βραβείων Ποιότητας, εξ αφορμής των φετινών γευσιγνωσιών: «Τα τελευταία χρόνια έχουν μπει στην παραγωγή νέοι άνθρωποι που σέβονται την παράδοση και γίνονται πολύ καλές προσπάθειες. Βλέπουμε όλα και περισσότερα αυθεντικά, τοπικά προϊόντα από μικροπαραγωγούς που φτιάχνονται με γνώση, αγάπη και μεράκι. Είναι ζήτημα ταυτότητας. Εάν δεν γίνουμε κυπροκεντρικοί υποστηρίζοντας τα δικά μας πολύ καλά και μοναδικά προϊόντα, δεν θα μπορέσουμε να γίνουμε οικουμενικοί, και να μείνουμε ψηλά στις προτιμήσεις των τουριστών».
Γιώργος Κασσιανός, Alissa Tosoudi
Τα 16 μέλη της Κριτικής Επιτροπής των Βραβείων Ποιότητας:
Κωνσταντίνος Πετρίδης Πρόεδρος επιτροπής / τέως ΥΠΟΙΚ
Μαριλένα Ιωαννίδου Σεφ κυπριακής κουζίνας / sommelier ελαιολάδου
Αθηνά Λοϊζίδου Σεφ / συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής
Φώτης Παπαδήμας Αναπληρωτής καθηγητής ΤΕ.ΠΑ.Κ. στο τμήμα Γεωπονικών Επιστημών Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων
Ανδρέας Εμμανουήλ Επίτιμος Πρόεδρος Παγκύπριου Συνδέσμου Οινοχόων / ιδρυτής Ομίλου Οινοφίλων Κύπρου
Γιώργος Τσαντιώτης Σύμβουλος επιχειρήσεων εστίασης
Γιάννης Αδειλίνης Δημοσιογράφος / Υπεύθυνος Βραβείων Ποιότητας
Απόστολος Κουρουπάκης Δημοσιογράφος
Ελίνα Χριστοφίδου Αρμόδια λειτουργός για θέματα οινογαστρονομίας στο Υφυπουργείο Τουρισμού (τομέας Ειδικών Ενδιαφερόντων)
Ντένη Καλλιβωκά Δημοσιογράφος γεύσης, κρασιού και ποτού / εκδότρια Difford’s Guide Greece & Cyprus / ιδρύτρια Aegean Cocktails & Spirits & Athens Cocktail Festival / Cyprus Cocktail Festival / Athens Rum & Whisky Festival
Alissa Tosoudi Head sommelier, Amathus Beach Hotel
Γιώργος Κασσιανός Sommellier / Πρόεδρος του Παγκύπριου Συνδέσμου Οινοχόων / training quality manager, Thanos Hotels
Τάσσος Κυριακίδης / sommelier ελαιόλαδου / καθηγητής και ερευνητής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του αμερικανικού Πανεπιστημίου του Yale
Ανδρέας Γιαγκουλλάς Σεφ / Ιδιοκτήτης εστιατορίου
Χριστόδουλος (Κρις) Θεοφάνους Σεφ / Ιδιοκτήτης εστιατορίου
Σάββας Ιακωβίδης Ιδιοκτήτης bar
