https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinopneymatwdh/τα-ποτα-της-πίτσας-5-συνταγές
Λευκό, κόκκινο ή ροζέ; Ή μήπως μια δροσιστική lager; Τα αλλαντικά ζητούν Αγιωρίτικο αλλά και Βeaujolais nouveau ενώ οι μαργαρίτες παίζουν σε πολλά ταμπλό......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/παστέλια-γαλατόπιτες-και-άλλα-αρχαία-γλυκά
Τα περισσότερα γλυκά είχαν ως βάση τους ξηρούς καρπούς. Πολύ διαδεδομένα ήταν τα παστέλια, τα καραμελωμένα αμύγδαλα, τα αμυγδαλωτά, όπως και οι μουσταλευριές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/ό-τι-γυαλίζει-δεν-είναι-χρυσός
«...δεν είναι καθόλου ωραίο να στηρίζεσαι στη φήμη των προϊόντων και πάνω σου να ξεσαβουριάζονται χαλβάδες πετρωμένοι, ανωρίμαστα αλλαντικά, λουκούμια χωρίς αρώματα, τυριά χωρίς ταυτότητα, λάδια χωρίς ισορροπία... Ας το προσέξουμε οι καταναλωτές.»...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μαύρες-φακές-με-κρέμα-γάλακτος
To dal, που είναι και η ονομασία για τις φακές και του πιάτου σε αυτή την περίπτωση, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής στην Ινδία. Εδώ έχουμε μια πολυτελή εκδοχή ενός απλού πιάτου, που σερβίρεται με roti (είδος πίτας) στους ναούς των Σιχ (gurudwara). Kali σημαίνει «μαύρο», γιατί τα όσπρια σε αυτό το πιάτο έχουν μαύρο φλοιό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/κουνουπίδι-με-μουστάρδα-και-μπαχαρικά
Στην Ινδία, οι παραλλαγές αυτού του πιάτου δίνουν έμφαση σε εντελώς διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών. Η συγκεκριμένη παραλλαγή ταιριάζει πολύ με ρύζι και πιτάκια roti, αλλά είναι επίσης καλό συνοδευτικό για πιάτα κρεατικών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/γιαουρτόπιτα-με-φύλλο-κρούστας
Μια πανεύκολη πίτα με λεπτή γαλατένια γεύση και ήπια γλυκύτητα. Το ελληνικό γιαούρτι μας εμπνέει να δημιουργήσουμε νοστιμιές στον Γαστρονόμο Ιουνίου που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/06 με την Καθημερινή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/εορταστική-κοτόπιτα
Παραδοσιακά, αυτή η διάσημη μαροκινή πίτα φτιάχνεται με περιστέρι, η συνταγή όμως χρησιμοποιεί ως εναλλακτική λύση το κοτόπουλο. Τα νεαρά περιστέρια (πιτσούνια) εκτρέφονται ειδικά για κατανάλωση. Ωστόσο, το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο, ακόμα και στο Μαρόκο.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/τηγανητά-πιτάκια-με-θαλασσινά
Μπορούμε να φτιάξουμε τα πιτάκια είτε με φιλέτα ψαριού είτε με καθαρισμένες γαρίδες. Η πρωτοτυπία είναι ότι συνοδεύονται από ένα μπολάκι που περιέχει ζάχαρη, κανέλα και πιπέρι καγιέν (!) και ο καθένας πασπαλίζει το πιτάκι με όσο από το μείγμα θέλει. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/το-καλοκαίρι-στο-πιάτο-μας
Ο νέος Γαστρονόμος κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητά-τονοπιτάκια
Για να απολαύσουμε αυτή την τυνησιακή πιτούλα (που υιοθετήθηκε από τους Μαροκινούς), την κρατάμε από τις γωνίες, με τη γέμιση προς τα πάνω, και δαγκώνουμε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος να τρέξει στο ψάρι. Γι’ αυτό, προσέχουμε, όταν διπλώνουμε και τηγανίζουμε τα πιτάκια, να κρατήσουμε τον κρόκο του αυγού ανέπαφο. Αν χρειαστεί, σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και το τοποθετούμε προσεκτικά πάνω στη γέμιση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γκουζέρ-ανοιχτή-πίτα-με-αλμυρή-ζύμη-σου-με-καπνιστή-πέστροφα
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/εμπανάδας-με-τόνο
Με καταγωγή από τη Γαλικία, η εμπανάδα (Εmpanada) είναι η ισπανική εκδοχή της πίτας. Θα αποτελούσε σίγουρα ένα χορταστικό σνακ για τους σκληραγωγημένους κατοίκους αυτής της βορειοδυτικής επαρχίας, που είναι γεωργοί και ψαράδες εδώ και αιώνες. Σήμερα η γέμισή της ποικίλλει, αλλά ο τόνος είναι μία από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μυστικά-για-το-ψήσιμο-των-πιτών
Τα μυστικά αυτά μας τα μετέφεραν οι ντόπιες μαγείρισσες όταν ετοιμάζαμε το αφιέρωμα στις ηπειρώτικες πίτες στο τεύχος 85....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/τάρτα-με-ζύμη-ολικής-άλεσης-και-light-τυριά
Με 240 θερμίδες η μερίδα θα φάμε από δύο κομμάτια ο καθένας!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/για-τις-πίτες-ηπείρου
Παρατηρούμε μια ευαισθησία στη διάκριση των γεύσεων και μια ενδιαφέρουσα ποικιλία που εντυπωσιάζει τους σύγχρονους καταναλωτές, που θεωρούν μονοσήμαντο παρασκεύασμα την τυρόπιτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/κουζίνες-του-κόσμου-ιαπωνία
«Itadakimasu, από την Ιαπωνία!» ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/ρεβεγιόν-με-τον-γαστρονόμο
Το πρωτοχρονιάτικο τεύχος κυκλοφορεί την παραμονή των Χριστουγέννων!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/koτόπιτα-με-κρεμμύδια
Ηπειρώτικη πίτα με χωριάτικα φύλλα και γέμιση κοτόπουλου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/μια-βόλτα-στα-κεφαλονίτικα-αμπέλια
Προτάσεις από έξι δυναμικά οινοποιεία του νησιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/10-δροσερά-λευκά-για-τα-καλοκαιρινά-τραπέζια
Ιδού τα κρασιά που θα συνοδεύσουν το φαγητό μας στα Αυγουστιάτικα καλέσματα....