Μακρύσπερμη λευκή ποικιλία ρυζιού που καλλιεργείται κυρίως στη βόρεια Ινδία και στο Πακιστάν. Εχει χαρακτηριστικό άρωμα, το οποίο προέρχεται από τα φύλλα του φυτού. Είναι ιδανικό για πιλάφι και ταιριάζει ιδιαίτερα με εξωτικές και γλυκόξινες γεύσεις. Οι σεφ συστήνουν να το μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για περίπου 10 - 15 λεπτά, καθότι έτσι βγαίνει το άρωμά του.
