γαστρονόμος Κύπρου

41. Σουβλάκι: Χρονοι ψησίματος

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/σουβλάκι-χρονοι-ψησίματος

Πόσο χρόνο χρειάζεται το σουβλάκι μας στη φωτιά για να παραμείνει ζουμερό; Στα κάρβουνα, στη ψησταριά ή στο γκριλ; Αναλόγως το είδος του κρέατος ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία....

42. Σουβλάκια από μοσχαρίσια κόντρα και αρνίσιο μπούτι, μαριναρισμένα σε πελτέ ντομάτας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σουβλάκια-από-μοσχαρίσια-κόντρα-και-αρνίσιο-μπούτι-μαριναρισμένα-σε-πελτέ-ντομάτας

Η μαρινάδα που χρησιμοποιούμε κάνει το κρέας πολύ ζουμερό ενώ του δίνει και μια σπιρτάδα, γι'αυτό όση περισσότερη ώρα αφήσουμε το κρέας να μαριναριστεί τόσο το καλύτερο....

43. Chef, πού τρώτε το καλοκαίρι; Χριστόφορος Πέσκιας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/chef-πού-τρώτε-το-καλοκαίρι-χριστόφορος-πέσκιας

Υπεύθυνος στην κουζίνα του «Balthazar» και επιμελείται το μενού σε διάφορα εστιατόρια στην Ελλάδα και στην Κύπρο...

44. Οι πρόσφυγες μαγειρεύουν!

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/οι-πρόσφυγες-μαγειρεύουν

Για πέντε μέρες, εστιατόρια της Αθήνας παραχωρούν τις κουζίνες και τα μαχαίρια τους σε πρόσφυγες σεφ που βρίσκονται στη χώρα μας....

45. Chef, πού τρώτε το καλοκαίρι; Νένα Ισμυρνόγλου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/chef-πού-τρώτε-το-καλοκαίρι-νένα-ισμυρνόγλου

Η αγαπημένη σεφ του «Γαστρονόμου» επιμελείται το μενού του ξενοδοχείου «Περίβολας» στην Οία, Σαντορίνη...

46. Chef, πού τρώτε το καλοκαίρι; Σωτήρης Κοντιζάς

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/σωτήρης-κοντιζάς

Ο βραβευμένος Ελληνοϊάπωνας σεφ είναι υπεύθυνος στην κουζίνα του «Nolan» και ένας από τους κριτές του τηλεοπτικού «MasterChef»...

47. Μοσχαρίσια «πουλάκια»

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχαρίσια-πουλάκια

Η ονομασία του πιάτου σημαίνει κατά κυριολεξία «πουλάκια που ξέφυγαν», είτε επειδή είναι αρωματισμένο με φασκόμηλο, όπως μαγειρεύονταν παραδοσιακά τα πουλερικά, είτε επειδή μοιάζει σαν σουβλάκι με πουλάκια. Μπορούμε να ψήσουμε τα σουβλάκια και στο γκριλ, αν προτιμάμε, ραντίζοντάς τα συχνά με λιωμένο βούτυρο....

48. Χοιρινά σουβλάκια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/χοιρινά-σουβλάκια

Όπως και το κοτόπουλο σατάι, τα χοιρινά σουβλάκια είναι δημοφιλές σνακ, αποτελούν εξαιρετικό φαγητό για πάρτι και είναι ιδανικά για ανεπίσημες εκδηλώσεις, όπως ένα μπάρμπεκιου. Σερβίρονται με ρύζι. ...

49. Ψητό κοτόπουλο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψητό-κοτόπουλο

Στην Ταϊλάνδη υπάρχουν πολλές υπαίθριες ψησταριές, όπου τα κοτόπουλα ψήνονται ολόκληρα στη σούβλα. Τα ντόπια κοτόπουλα είναι πιο ισχνά από αυτά που βρίσκουμε στη Δύση, αλλά έχουν παρόμοια γεύση. Το ψητό κοτόπουλο καρυκεύεται με μια ποικιλία από αρωματικά....

50. Τηγανητές ψαροκροκέτες με φασολάκια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/τηγανητές-ψαροκροκέτες-με-φασολάκια

Οι ψαροκροκέτες είναι μόνο ένα από τα νοστιμότατα σνακ που πωλούνται στους δρόμους της Ταϊλάνδης. Τηγανίζονται επιτόπου και σερβίρονται σε πλαστική σακούλα μαζί με ένα σουβλάκι από μπαμπού, για να μπορούν να φαγωθούν, και ένα μπολάκι με σάλτσα για έξτρα γεύση. ...

51. Δυνατή φωτιά και αρκετά γυρίσματα για να ψηθούν τα κεμπάπ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/δυνατή-φωτιά-και-αρκετά-γυρίσματα-για-να-ψηθούν-τα-κεμπάπ

Ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια; Πότε είναι έτοιμη η θράκα και πώς προετοιμάζουμε τη ψησταριά; Όλα τα μυστικά για να γίνουμε μάστορες στο ψήσιμο....

52. Το μόνο χοιρινό στον κόσμο που τρέφεται με ελαιόλαδο, ήρθε από την CRETA FARMS!

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/afi3eis/το-μόνο-χοιρινό-στον-κόσμο-που-τρέφεται-με-ελαιόλαδο-ήρθε-από-την-creta-farms

Για πρώτη φορά, επώνυμο χοιρινό στην Ελλάδα με τη σφραγίδα ποιότητας και προέλευσης της μεγαλύτερης φάρμας της χώρας που στοχεύει σε μερίδιο 8% της συνολικής αγοράς χοιρινού κρέατος...

53. Κεμπάπ από συκώτι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κεμπάπ-από-συκώτι

Στο Μαρόκο αγαπούν πολύ το συκώτι και το σερβίρουν όσο πιο φρέσκο γίνεται. Για να το διατηρήσουν ζουμερό, οι πωλητές βάζουν κομμάτια αρνίσιου λίπους ανάμεσα στους κύβους συκωτιού ή τυλίγουν το κάθε κεμπάπ με μπόλια αρνιού. Η λιπαρή μαρινάδα εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό, αλλά φροντίζουμε να μην τα παραψήσουμε....

54. Σουβλάκι ψαριού

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/σουβλάκι-ψαριού

Τα τάπας σε καλαμάκι –τα ονομαζόμενα μπαντερίγιας στον Νότο και πίντσος στον Βορρά– σας δίνουν την ευκαιρία να συναρμολογήσετε σε ένα μικρό ξυλάκι μια έξυπνη συλλογή από συμπληρωματικές γεύσεις, όπως για παράδειγμα εδώ: ψάρι, κάππαρη και πράσινες ελιές....

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ