Από τον ερυθρό «διεθνή» ελληνικό αμπελώνα

11 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2013 - 10:27

Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη

Διάσημες ποικιλίες εγκλιματίζονται στα ελληνικά αμπελοτόπια και δίνουν 11 εξαιρετικά κρασιά.

***
Οίνος Αδάμ / Αέναος 2009 / Refosco / Επιτραπέζιος Οίνος / Αλκοόλ: 12,5%
Ρουμπινί χρώμα και αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, πιπεριών, γλυκόριζας, βανίλιας, κανέλας, καπνού. Γεύση αρκετά γεμάτη, με καλοδομημένες, στρογγυλές τανίνες και πυκνά αρώματα στον ουρανίσκο που παραπέμπουν σε ευκάλυπτο και πράσινο πιπέρι. Ιδανικό για κυνήγι, ζουμερά φιλέτα με πράσινο πιπέρι και πικάντικα αλλαντικά.

**** €
Οινογένεσις / Φεγγίτες 2008 / Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / ΠΓΕ Μακεδονίας / Αλκοόλ: 13,5 %
Πορφυρό χρώμα με γκρενά ανταύγειες. Μύτη εντυπωσιακή, με πολύπλοκα αρώματα φρούτων (βύσσινο, δαμάσκηνο), κέδρου, σοκολάτας, κακάου και μπαχαρικών, με ζωικές νότες. Στόμα πλούσιο, με βελούδινες τανίνες και τονισμένη οξύτητα, άψογα ισορροπημένη. Μακρά επίγευση ώριμων φρούτων και καβουρντισμένου καφέ. Συνοδεύει μοσχαρίσια μάγουλα με πλούσια σάλτσα, ουρά βοδινού, κυνήγι, τυριά μακράς ωρίμασης.

**
Χατζηεμμανουήλ / Syrah 2009 / Τοπικός Οίνος Κω / Αλκοόλ: 13,5 %
Βαθύ πορφυρό χρώμα με μοβ ανταύγειες. Στη μύτη ζωηρά αρώματα δαμάσκηνου, κορόμηλου, βανίλιας, με ανθικές και φυτικές νύξεις βιολέτας και δάφνης αντίστοιχα. Στόμα θερμό και αρκετά πλούσιο, με πολύ καλές βελούδινες τανίνες, έντονα βανιλάτο και ενδιαφέρουσα επίγευση όπου πρωτοστατεί το φρούτο. Συνοδεύει μοσχαράκι κοκκινιστό, φτερωτό κυνήγι, κουνέλι στιφάδο, καλαμποκόπιτα με τυριά, λαδοτύρι, αλλαντικά.

***
Κατσαρός / Κτήμα Κατσαρού 2007 / Cabernet Sauvignon, Merlot / Τοπικός Οίνος Κρανιάς / Αλκοόλ: 13,5%
Χρώμα μαυροκόκκινο με ιώδεις ανταύγειες. Στη μύτη εντυπωσιάζει με τα πυκνά και σύνθετα αρώματα μαυροκέρασου, βιολέτας, μελανιού, βανίλιας, ταμπάκο και δέρματος. Γεύση ρωμαλέα, με καλοδομημένες αλλά αρκετά νέες τανίνες και τονισμένη οξύτητα. Εντυπωσιακό φρούτο στον ουρανίσκο, με αίσθηση γλυκύτητας και μακρά επίγευση. Χρειάζεται μετάγγιση σε καράφα. Συνοδεύει ζουμερά φιλέτα, κρητική γραβιέρα, αρνίσιο κότσι στο φούρνο.

**
Κτήμα Παυλίδη / Emphasis Tempranillo 2007 / ΠΓΕ Δράμας / Αλκοόλ: 14%
Πυκνό ρουμπινί χρώμα και έντονα αρώματα μαρμελάδας βατόμουρου, αποξηραμένου δαμάσκηνου, βιολέτας, σοκολάτας γάλακτος με νότες από ξύσμα μολυβιού και βανίλια. Στόμα θερμό, με βελούδινες τανίνες, αρκετά ισορροπημένο, με έντονη παρουσία ανθέων, μελανιού και σοκολάτας. Επίγευση μακρά και πικάντικη. Συνοδεύει αγριογούρουνο, ζουμερά Τ-bone, φασιανό με σταφύλι, καρέ αρνιού με σάλτσα κρασιού, γραβιέρα γλυκιά, καρπάτσιο μοσχαρίσιο.

***
Κτήμα Μίγας / Παλαιός Αμπελος 2007 / Syrah, Merlot / Τοπικός Οίνος Τυρνάβου  / Αλκοόλ: 13%
Χρώμα πορφυρό με γκρενά αποχρώσεις. Στη μύτη ώριμα κόκκινα φρούτα και μαρμελάδα (βατόμουρο, δαμάσκηνο), γλυκόριζα και βανίλια με σοκολατένιες νότες. Στόμα μεσαίου όγκου, με στρογγυλές, ώριμες τανίνες και τρυφερή αίσθηση γλυκύτητας στην επίγευση. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με σάλτσα, κοκκινιστά κατσαρόλας, κόκορα κρασάτο, μοσχαράκι γιουβέτσι, γλυκιά γραβιέρα.

**
Αμπελοείς / Silver 2009 / Cabernet Sauvignon, Merlot / ΠΓΕ Παγγαίου / Αλκοόλ: 13%
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Εντονα αρώματα κόκκινων φρούτων (μύρτιλλου, βατόμουρου) και βανίλιας, με νότες σοκολάτας, γλυκόριζας και βιολέτας. Στόμα αρκετά πλούσιο, άψογα ισορροπημένο, με ωραία οξύτητα και ευγενικές τανίνες, που «ακουμπούν» σε μια τρυφερή γλυκύτητα. Ζωηρά τα βοτανικά αρωματικά στοιχεία και η βανίλια στην επίγευση. Συνοδεύει μοσχαρίσιο καρπάτσιο, κόκκινα ζουμερά κρέατα, φιλέτο με πράσινο πιπέρι, γραβιέρα και γκούντα μακράς ωρίμασης.

**
Κτήμα Αρβανιτίδη / Μerlot 2008 / Τοπικός Οίνος Θεσσαλονίκης / Αλκοόλ: 13%
Πορφυρό χρώμα καλής πυκνότητας. Βοτανικά και ανθικά αρώματα, που δίνουν σταδιακά τη θέση τους σε φρέσκο κεράσι, μούρο και βιολέτα, με γήινες νότες. Γεύση σχετικά πικάντικη, με επίσης πικάντικες τανίνες, ευχάριστη γλυκύτητα και έντονο φρούτο και βανίλια. Χρειάζεται μετάγγιση σε καράφα. Συνοδεύει T-bone, φιλέτα σενιάν, κουνελάκι κοκκινιστό, γεμιστό μπιφτέκι, τυριά μέτριας ωρίμασης.

*** €
Κτήμα Αβαντίς / Ερυθρός / Grenache Rouge, Syrah, Mourvedre / ΠΓΕ Εύβοια  / Αλκοόλ: 13,5%
Ένα γαλλικής έμπνευσης χαρμάνι, που χαρακτηρίζεται από λαμπερό ερυθρό χρώμα, μύτη που ξεκινά με αρώματα φρέσκων μούρων, κερασιών και μαρμελάδας φράουλας, καταλήγοντας σε νότες καπνού, σοκολάτας και μπαχαρικών. Καλοδομημένο, ελαφρύ στόμα, με μαλακές τανίνες. Συνοδεύει κρέατα με ελαφριές κόκκινες σάλτσες, λαδερά και πιάτα ζυμαρικών με κόκκινες σάλτσες.

***
Οινοποιία Λύκου / Cabernet / Cabernet Sauvignon / Τοπικός Οίνος Στερεάς Ελλάδας / Αλκοόλ: 13,5%
Πλούσιο, σχεδόν συμπαγές, κόκκινο χρώμα και περίπλοκη αρωματική παλέτα από μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, ώριμα φρούτα και σοκολάτα. Στρογγυλό στόμα με ισορροπημένη οξύτητα, εξελίξιμες τανίνες και μεγάλη επίγευση. Συνοδεύει πικάντικα και ώριμα τυριά, λουκάνικα και κυνήγια.

**
Θηβαϊκή Γη / Στίγματα 2007 / Cabernet Sauvignon, Syrah / Θηβαϊκός Τοπικός Οίνος / Αλκοόλ: 14%
Σκούρο βιολετί χρώμα. Κόκκινα φρούτα στη μύτη, αλλά και πινελιές από πελτέ μήλο, μπαχάρια, λίγη βανίλια και σοκολάτα, με στόμα πιπεράτο, με μαλακές και ενσωματωμένες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, στρογγυλό και βελούδινο. Αγαπάει πιάτα όπως κόκορα κρασάτο, κουνέλι στιφάδο, μοσχαράκι κοκκινιστό.

Τηλέφωνα Οινοποιείων