Φωτογραφία: Άκης Ορφανίδης
Ένα εμβληματικό ελληνικό κρασί αποδεικνύει για μία ακόμη φορά τις αρετές και τη διαχρονικότητά του.
Ένα κρασί με πολλές πρωτιές, πρωτοποριακό και τολμηρό, δεν μπορεί παρά να έχει διαχρονικότητα. Το Château Semeli είναι μια ετικέτα που όλοι γνωρίζουν και σέβονται και έχει αγαπηθεί από τους Ελληνες οινόφιλους όσο λίγες. Είναι ένα από τα πρώτα καλά και ακριβά κρασιά της ελληνικής αγοράς, που από την αρχή εντυπωσίασε επαγγελματίες και ερασιτέχνες και διακρίθηκε διεθνώς. Και σε μια σπάνια, ίσως και ιστορική, δοκιμή, ο «Οινοχόος» έχει τη χαρά να το δοκιμάσει κάθετα, σε βάθος 8 εσοδειών.
Το Château Semeli δεν προέρχεται από κάποια διάσημη οινοπαραγωγό ζώνη. Είναι Τοπικός Αττικός Οίνος, γέννημα-θρέμμα της ταπεινής Σταμάτας, την οποία και ανέδειξε σε ζώνη με μεγάλες δυνατότητες στην παραγωγή στιβαρών ερυθρών οίνων παλαίωσης. Προέρχεται από έναν από τους πρώτους αμπελώνες στην Ελλάδα που φυτεύτηκαν με Cabernet Sauvignon, στις αρχές της δεκαετίας του ’80, στο οροπέδιο που βρίσκεται ανάμεσα στην Πεντέλη και την Πάρνηθα, στα 450 μ.
Είναι ερυθρό κρασί μπορντολέζικου προσανατολισμού. Το χαρμάνι του περιλαμβάνει και ένα ποσοστό Merlot, ωστόσο το Cabernet Sauvignon είναι αυτό που κυριαρχεί και έχει ταυτιστεί σχεδόν ολοκληρωτικά με τη συγκεκριμένη ετικέτα. Είναι περιορισμένης παραγωγής, ωριμάζει για τουλάχιστον 20 μήνες σε καινούργια γαλλικά βαρέλια και ένα χρόνο στη φιάλη, πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Συνοδεύει φαγητό· ως επί το πλείστον πιάτα εστιασμένα στο κόκκινο κρέας και στα κίτρινα τυριά μακράς ωρίμασης. Από την πρώτη κιόλας γουλιά καταλαβαίνει κανείς ότι το Château Semeli είναι ένα ιδιαίτερο κρασί, με μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στο χρόνο. Δοκιμάζοντας κάθετα τις εσοδείες από το 2006 έως και το 1999, αποκτήσαμε μια ολοκληρωμένη εικόνα γι’ αυτό.
2006: Όμορφη, καθαρή μύτη, που αναδίδει παιχνιδιάρικα αρώματα κόκκινων φρούτων. Αξιοθαύμαστα διακριτική η παρουσία του ξύλου από το βαρέλι. Στο στόμα, η αρωματική τυπικότητα του Cabernet Sauvignon έχει τον πρώτο λόγο, το κρασί ωστόσο παραμένει κομψό και ευχάριστο, με σωστή ισορροπία και διάρκεια. Έχει κάμποσα χρόνια ζωής μπροστά του, όμως μπορεί κανείς να το απολαύσει και πιο σύντομα. Αλκοόλ: 13%
2005: Ένα κρασί που από μακριά «φωνάζει» Cabernet Sauvignon, με τυπικά αρώματα σκουρόχρωμων φρούτων, μπαχαρικών και αποξηραμένων λουλουδιών. Οι τανίνες του είναι αυστηρές και η οξύτητά του ισορροπημένη. Το αλκοόλ κάνει λίγο πιο έντονη την παρουσία του, το τέλος όμως έρχεται λίγο πιο σύντομα. Αν το έχετε στη συλλογή σας, δώστε του λίγο χρόνο ακόμη. Αλκοόλ: 13%
2004: Ήταν μια μεγάλη χρονιά για την Ελλάδα και, απ’ ό,τι φαίνεται, μια πολύ καλή εσοδεία για το Château Semeli. Αυτό το κρασί έχει εντυπωσιακή μύτη με μεγάλο βάθος και πολυπλοκότητα. Ο φρουτώδης χαρακτήρας του είναι ώριμος και τα μπαχάρια του γλυκά. Στο στόμα είναι πληθωρικό, οι τανίνες του ωστόσο δεν αστειεύονται. Μεγάλο ατού του, η εξαιρετική επίγευση. Μπορούμε να το αφήσουμε να παλαιώσει για κάποια χρόνια ακόμη, αν και ο πειρασμός να το απολαύσουμε σύντομα είναι μεγάλος! Αλκοόλ: 13%
2003: Ένα κρασί όμορφα και σωστά εξελιγμένο, με ζωικά αρώματα και νότες ξερών λουλουδιών και φρούτων. Είναι μαλακό και ώριμο στο στόμα, με όμορφη ισορροπία και τανίνες που μένουν ευχάριστα στο τέλος. Μεγάλη και απολαυστική διάρκεια. Μία από τις πιο θερμές εσοδείες των τελευταίων ετών, μας χαρίζει ένα κρασί που μπορούμε να απολαύσουμε άμεσα. Αλκοόλ: 12,5%
2002: Μύτη που είναι αρκετά κλειστή, ακόμα, ωστόσο χαρακτηρίζεται από τυπικότητα και αυστηρότητα. Τα αρώματα των φρούτων είναι πιο διακριτικά, ενώ κάπου στο βάθος διακρίνουμε βοτανικά στοιχεία. Το δρύινο βαρέλι υποστηρίζει, χωρίς να «φωνάζει». Στο στόμα είναι στιβαρό, με σφιχτές τανίνες και καλή επίγευση. Ενα κρασί που θέλει λίγο χρόνο ακόμη για να αναδειχτεί πλήρως. Αλκοόλ: 12,5%
2001: Ενα κρασί με ενδιαφέρουσα και πολύπλοκη μύτη. Τυπικά μπορντολέζικο και ευχάριστο, στρογγυλό στο στόμα και με καλή ισορροπία. Ενας έμπειρος ουρανίσκος καταλαβαίνει ότι έχει πλέον αρχίσει να βρίσκεται στο απόγειο της εξέλιξής του - αυτό που οι ξένοι ονομάζουν «peak». Ετσι, μπορούμε, χωρίς κανένα δισταγμό, να το ανοίξουμε και να το απολαύσουμε το συντομότερο δυνατό. Αλκοόλ: 12,5%
2000: Το Château Semeli υποδέχτηκε τη νέα χιλιετία με ένα μεγάλο κρασί. Πρόκειται για την εντυπωσιακότερη ετικέτα της δοκιμής, με μύτη γλυκιά και όμορφα εξελιγμένη. Το φρούτο είναι ώριμο και η ισορροπία στο στόμα βρίσκεται στο ιδανικό σημείο. Οι τανίνες παραμένουν φρέσκες και ευχάριστες, ενώ η επίγευσή του είναι μαγική. Βρίσκεται στην καλύτερή του στιγμή και μας προσκαλεί να το απολαύσουμε τώρα! Αλκοόλ: 12,5%
1999: Η ηλικία του είναι ορατή και στο μάτι, καθώς το χρώμα του έχει αρχίσει να «σπάει». Η μύτη είναι «κουρασμένη» από την παρατεταμένη ακινησία, γι’ αυτό και επιβάλλεται μετάγγιση σε καράφα. Τα αρώματά του είναι αισθητά εξελιγμένα και το στόμα απόλυτα στρογγυλεμένο. Παρότι διατηρεί καλή ισορροπία σε τανίνες και οξύτητα, δεν έχει πλέον πολλά παραπάνω στοιχεία να μας δώσει, οπότε καλό είναι να ανοιχτεί σύντομα. Αλκοόλ: 12,5%
Το Château Semeli διατίθεται στην αγορά, στην (ενδεικτική) τιμή των 31 €. Όποιος ενδιαφέρεται για παλαιότερες εσοδείες μπορεί να απευθυνθεί σε μεγάλες κάβες ή απευθείας στο οινοποιείο (www.semeliwines.gr, τηλ.: 210 62 18 119).
Διαβάστε περισσότερα στο www.oinoxoos.net
