ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....

2. Αρνί με ρύζι μπασμάτι και γιαούρτι

Ένα πιάτο με ρύζι και αρνί, όπου και τα δύο συστατικά μαγειρεύονται μαζί σε σκεύος με σφραγισμένη ζύμη. Μπορούμε να μαγειρέψουμε το αρνί χωρίς να το τσιγαρίσουμε πρώτα, και μάλιστα αυτή είναι η παραδοσιακή μέθοδος. Το τσιγάρισμα του αρνιού, ωστόσο, δίνει έξτρα γεύση....

3. Τα μυστικά των μπαχαρικών

Πιπέρι στην αρχή ή στο τέλος; Να κοπανήσω τον σπόρο ή να πάρω έτοιμο σε σκόνη; Λύνουμε επιτέλους όλες τις απορίες μας για τα μπαχαρικά!...

4. Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....

5. Τι τηγάνι διαλέγουμε

6. Το τσιγάρισμα του σκόρδου